Супи і перші страви

Чи знаєте ви, що супи - кращі друзі тих, що худнуть дівчат? Причому, майже всі. За умови, якщо вони не варяться з великою кількістю свинини і копченостей, а також, якщо при обсмажуванні цибулі та моркви ви не Ллється на сковороду олію прямо з пляшки в неміряних кількостях.

Пам'ятаю своє здивування, коли почала користуватися підрахунком калорій. Виявляється, велика тарілка самого густого супу містить зазвичай рази в два, а то і в три менше калорій, ніж шматочок нешкідливого на вигляд, простенького пирога без начинки і крему! Супи ж, зварені тільки з овочами, можна їсти буквально відрами. Ті, що худнуть зі стажем напевно знають, що існує навіть така дієта. потрібно протягом декількох днів харчуватися виключно супом. Причому супу за день можна з'їдати цілу каструльку, але він повинен бути овочевим і готуватися без пережарку.

У цілій тарілці такого супу зазвичай міститься всього 50-80 ккал. Якщо ж ви любите супи поситнее (з курячим філе, яловичиною, рибою, кальмарами, яловичої печінкою або крупою), калорійність тарілки супу буде побільше - 150-200, максимум 300 ккал. Погодьтеся, це не так багато, якщо врахувати, що дієтологи рекомендують худне вживати в день до 1500 ккал. До речі, ті ж дієтологи давно прийшли до висновку, що люди, які регулярно їдять супи і бульйони, отримують набагато менше калорій з іншими продуктами харчування. Тому ті, хто щодня харчується першими стравами, швидше і ефективніше худнуть, ніж люди, що не включають в свій раціон супи. Гарячий суп - блюдо дивовижне. При відносно невеликій калорійності він дозволяє швидко і надовго створити відчуття ситості. Так навіщо ж нам з вами відмовлятися від вигідних страв? Вдалого нам з вами схуднення!

Як зварити смачний дієтичний суп?

* Не варто використовувати при варінні дієтичного супу жирну свинину і копченості. Погодьтеся, без них цілком можна обійтися, адже смачний суп можна зварити і без жирного м'яса! Для цього у нас є куряче філе (без шкірки), яловичина і яловича печінка, гриби, риба, кальмари і інші морепродукти.

* Варіть супи без пасерувати овочів або обсмажують овочі з мінімальною кількістю масла - 1-2ст. ложки.

* Не кладіть в суп занадто багато картоплі і крупи. Перевірено, що якщо в каструльку з супом при приготуванні покласти 3-5 картоплин і 2-3ст. ложки будь-якої крупи, то, за умови дотримання перерахованих вище рекомендацій, будь-який суп буде дієтичним.

* Овочевий суп вийде смачніше, якщо варити його на воді з додаванням молока.

* Дієтичний суп можна заправляти ложкою нежирної сметани або кефіром, змішаним з прянощами і часником.

* Овочі та зелень, які використовуються в приготуванні супу, необхідно мити виключно в холодній воді.

* При варінні супу додавайте овочі і трави тільки в киплячу воду. Зелень краще додавати за кілька хвилин до закінчення варіння.

«Бистросуп» з рисом

На 1 літр води. 7ст. ложок рису, 1 солодкий перець, 1 морква, 1 цибулина, 3ст. ложки томатного пюре, 1 зубчик часнику, 1,5 ст. ложки рослинної олії, зелень, лавровий лист, сіль.

1.Лук дрібно рубаємо, моркву натираємо на крупній тертці, солодкий перець нарізаємо соломкою. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі, додаємо томатне пюре.

2.В киплячу воду опускаємо промитий рис і смажені овочі. Варимо 10 хвилин. Потім додаємо рубану зелень, подрібнений часник, лавровий лист і сіль. Варимо до готовності рису. Готовий суп знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин.

На 1,5 літра овочевого бульйону. 1/2 склянки дрібної білої квасолі, 2 буряка, 3-4 картоплини, 1 маленька морква, 1 ст. ложка томатної пасти, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ч. ложка цукру, чорний мелений перець, сіль.

1.Фасоль замочіть на ніч у воді. Вранці відваріть її до готовності.

2.Свёклу очистіть, натріть на дрібній тертці, тушкуйте в рослинному маслі. Додайте натерту на крупній тертці моркву, томатну пасту, лимонний сік, цукор і трохи води. Гасіть 15 хвилин.

3.Бульон процідіть, доведіть до кипіння. Опустіть в бульйон бурякову масу, варіть 15 хвилин. Додайте квасолю і нарізану кубиками картоплю. Посоліть, поперчіть, варіть до готовності картоплі.

На 1,5 літра води. 2ст. ложки дрібних макаронних виробів, 300гр. цвітної капусти, 2 цибулини, 2 моркви, 1/2 кореня і гілочка селери, 1 овочевий бульйонний кубик, зелень петрушки, рослинне масло, чорний мелений перець, сіль.

1.Лук дрібно поріжте, моркву і корінь селери поріжте тонкою соломкою. Тушкуйте все в рослинному маслі до напівготовності.

2.Бульонний кубик розведіть в гарячій воді. Додайте підготовлені овочі і дрібно нарізану зелень селери. Варіть до готовності. В кінці варіння додайте макаронні вироби і розібрану на суцвіття цвітну капусту, посоліть, поперчіть.

3.Перед подачею до столу посипте суп рубаною зеленню петрушки.

Порада . Замість макаронних виробів можна взяти рис, але закладати його в суп треба разом з овочами або навіть трошки раніше.

На 2 літри води: 1/2 капустини, 1 цукіні, 1/2 солодкого перцю, 1 буряк, 1 морква, 1 стебло селери, 1 невелика цибулина, 2 ст. ложки томатної пасти, 3ст. ложки рослинної олії, чорний мелений перець, сіль.

Для подачі. на 1 порцію - 1ст. ложка 10% -й сметани.

1.Свёклу і моркву натріть на крупній тертці, селера наріжте часточками, цибулю - кубиками.

2.На розігрітій олії тушкуйте цибулю, моркву, селеру і буряк. Додайте томатну пасту.
3.Капусту наріжте, цукіні і очищений від насіння солодкий перець наріжте кубиками. Овочі опустіть в киплячу воду, варіть 15 хвилин.
4.У суп додайте тушковані овочі, посоліть, поперчіть, варіть до готовності. При подачі до столу в тарілки покладіть сметану.

Отримати код для вставки в блог або на сайт >>>

Подивитись як це буде виглядати.

Чи знаєте ви, що супи - кращі друзі тих, що худнуть дівчат? Причому, майже всі. За умови, якщо вони не варяться з великою кількістю свинини і копченостей, а також, якщо при обсмажуванні цибулі та моркви ви не Ллється на сковороду олію прямо з пляшки в неміряних кількостях.

Пам'ятаю своє здивування, коли почала користуватися підрахунком калорій. Виявляється, велика тарілка самого густого супу містить зазвичай рази в два, а то і в три менше калорій, ніж шматочок нешкідливого на вигляд, простенького пирога без начинки і крему! Супи ж, зварені тільки з овочами, можна їсти буквально відрами. Ті, що худнуть зі стажем напевно знають, що існує навіть така дієта. потрібно протягом декількох днів харчуватися виключно супом. Причому супу за день можна з'їдати цілу каструльку, але він повинен бути овочевим і готуватися без пережарку.

У цілій тарілці такого супу зазвичай міститься всього 50-80 ккал. Якщо ж ви любите супи поситнее (з курячим філе, яловичиною, рибою, кальмарами, яловичої печінкою або крупою), калорійність тарілки супу буде побільше - 150-200, максимум 300 ккал. Погодьтеся, це не так багато, якщо врахувати, що дієтологи рекомендують худне вживати в день до 1500 ккал. До речі, ті ж дієтологи давно прийшли до висновку, що люди, які регулярно їдять супи і бульйони, отримують набагато менше калорій з іншими продуктами харчування. Тому ті, хто щодня харчується першими стравами, швидше і ефективніше худнуть, ніж люди, що не включають в свій раціон супи. Гарячий суп - блюдо дивовижне. При відносно невеликій калорійності він дозволяє швидко і надовго створити відчуття ситості. Так навіщо ж нам з вами відмовлятися від вигідних страв? Вдалого нам з вами схуднення!

Як зварити смачний дієтичний суп?

* Не варто використовувати при варінні дієтичного супу жирну свинину і копченості. Погодьтеся, без них цілком можна обійтися, адже смачний суп можна зварити і без жирного м'яса! Для цього у нас є куряче філе (без шкірки), яловичина і яловича печінка, гриби, риба, кальмари і інші морепродукти.

* Варіть супи без пасерувати овочів або обсмажують овочі з мінімальною кількістю масла - 1-2ст. ложки.

* Не кладіть в суп занадто багато картоплі і крупи. Перевірено, що якщо в каструльку з супом при приготуванні покласти 3-5 картоплин і 2-3ст. ложки будь-якої крупи, то, за умови дотримання перерахованих вище рекомендацій, будь-який суп буде дієтичним.

* Овочевий суп вийде смачніше, якщо варити його на воді з додаванням молока.

* Дієтичний суп можна заправляти ложкою нежирної сметани або кефіром, змішаним з прянощами і часником.

* Овочі та зелень, які використовуються в приготуванні супу, необхідно мити виключно в холодній воді.

* При варінні супу додавайте овочі і трави тільки в киплячу воду. Зелень краще додавати за кілька хвилин до закінчення варіння.

«Бистросуп» з рисом

На 1 літр води. 7ст. ложок рису, 1 солодкий перець, 1 морква, 1 цибулина, 3ст. ложки томатного пюре, 1 зубчик часнику, 1,5 ст. ложки рослинної олії, зелень, лавровий лист, сіль.

1.Лук дрібно рубаємо, моркву натираємо на крупній тертці, солодкий перець нарізаємо соломкою. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі, додаємо томатне пюре.

2.В киплячу воду опускаємо промитий рис і смажені овочі. Варимо 10 хвилин. Потім додаємо рубану зелень, подрібнений часник, лавровий лист і сіль. Варимо до готовності рису. Готовий суп знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин.

На 1,5 літра овочевого бульйону. 1/2 склянки дрібної білої квасолі, 2 буряка, 3-4 картоплини, 1 маленька морква, 1 ст. ложка томатної пасти, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ч. ложка цукру, чорний мелений перець, сіль.

1.Фасоль замочіть на ніч у воді. Вранці відваріть її до готовності.

2.Свёклу очистіть, натріть на дрібній тертці, тушкуйте в рослинному маслі. Додайте натерту на крупній тертці моркву, томатну пасту, лимонний сік, цукор і трохи води. Гасіть 15 хвилин.

3.Бульон процідіть, доведіть до кипіння. Опустіть в бульйон бурякову масу, варіть 15 хвилин. Додайте квасолю і нарізану кубиками картоплю. Посоліть, поперчіть, варіть до готовності картоплі.

На 1,5 літра води. 2ст. ложки дрібних макаронних виробів, 300гр. цвітної капусти, 2 цибулини, 2 моркви, 1/2 кореня і гілочка селери, 1 овочевий бульйонний кубик, зелень петрушки, рослинне масло, чорний мелений перець, сіль.

1.Лук дрібно поріжте, моркву і корінь селери поріжте тонкою соломкою. Тушкуйте все в рослинному маслі до напівготовності.

2.Бульонний кубик розведіть в гарячій воді. Додайте підготовлені овочі і дрібно нарізану зелень селери. Варіть до готовності. В кінці варіння додайте макаронні вироби і розібрану на суцвіття цвітну капусту, посоліть, поперчіть.

3.Перед подачею до столу посипте суп рубаною зеленню петрушки.

Порада . Замість макаронних виробів можна взяти рис, але закладати його в суп треба разом з овочами або навіть трошки раніше.

На 2 літри води: 1/2 капустини, 1 цукіні, 1/2 солодкого перцю, 1 буряк, 1 морква, 1 стебло селери, 1 невелика цибулина, 2 ст. ложки томатної пасти, 3ст. ложки рослинної олії, чорний мелений перець, сіль.

Для подачі. на 1 порцію - 1ст. ложка 10% -й сметани.

1.Свёклу і моркву натріть на крупній тертці, селера наріжте часточками, цибулю - кубиками.

2.На розігрітій олії тушкуйте цибулю, моркву, селеру і буряк. Додайте томатну пасту.
3.Капусту наріжте, цукіні і очищений від насіння солодкий перець наріжте кубиками. Овочі опустіть в киплячу воду, варіть 15 хвилин.
4.У суп додайте тушковані овочі, посоліть, поперчіть, варіть до готовності. При подачі до столу в тарілки покладіть сметану.