Суп - затирка - рецепт з фото

Куряче м'ясо залити водою, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити до готовності м'яса. Звичайно з домашньої курочки бульйон вийде особливо смачним.

Очищену цибулю нарізати дрібними кубиками.

Надіслати цибулю на сковороду з рослинним маслом і обсмажувати, помішуючи, близько 5 хвилин (до золотистого кольору).

Картоплю почистити і нарізати невеликими брусочками.

Борошно просіяти гіркою, в центр покласти щіпку солі і соду, розбити яйце.

Все перемішати виделкою, будуть виходити шматочки тіста різного розміру і форми. Потім підсипати ще трохи борошна і активно перетерти тісто руками. Шматочки тесту пересипати в сито і просіяти затірку в тарілку, щоб позбутися від зайвої борошна.

У готовий бульйон всипати картоплю і варити до напівготовності (5 хвилин).

Додати підсмажену цибулю, сіль і перець за смаком, варити ще 5 хвилин. Потім поступово додавати в суп затірку, весь час перемішуючи ложкою. Тісто не повинно злипнутися.

Довести суп до кипіння, додати подрібнений кріп, проварити одну хвилини і зняти з вогню.

Смачний домашній суп "Затирка" на курячому бульйоні готовий.