Суп з стегенця, форум

З м'яких частин курки суп не варять. Спробуйте з спинки. ну може крилець підбавте. Закиньте курячі частини в воду, поваріть до закипання, воду злийте. Знову залийте частини, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Покладіть моркву і цибулю (цілий, але надрізаний). нехай варитися на самому маленькому вогні. В останню чергу кладіть пряні трави. От і все. Бульйон готовий. Локшину і картопля краще не треба)))

Візьміть пару стегенець, не забудьте помити. покладіть в каструлю і залийте літрами 3-ма холодної води. Каструлю беріть таку, щоб вода з стегенцями вийшла не "в краєчки", а "з запасом".
Ставте на вогонь (спочатку сильний) і стежте. Запасіться великою ложкою або шумівкою. Коли вода закипить - на ній буде утворюватися пінка. Її потрібно прибрати за допомогою ложки і шумівки. Далі бульйон потрібно посолити за смаком (раджу по первости класти сіль потроху, чайною ложкою, наприклад, і пробувати, що вийшло - не пересолити). Тепер додайте зелень і коріння: цілу цибулину (очищену від верхньої лушпиння), потроху коренів петрушки, селери, пастернаку (можна купити сушені в пакетиках, можна попросити на зеленном прилавку свіжі, сушених треба поменше), чорний перець горошком (горошин 6-7) . Зменшіть вогонь, прикрийте кришкою нещільно і варіть хвилин 40.
У цей час найкраще окремо зварити локшину, трохи її недоваріть. Відкинути на друшляк, обполоснути гарячою водою і накрити.
Також можна підготувати заправку для супу: невелику морквину почистити і потерти на тертці (краще на дрібній), невелику цибулину почистити і дрібно порубати. З бульйону взяти кілька ложок зверху, з жиром, покласти їх в сковорідку і злегка обсмажити цибулю і моркву.
Порубати свіжої зелені (петрушки, кропу).
М'ясо можна розбирати можна не розбирати.
У готовий киплячий бульйон покласти цибулю і моркву, через кілька хвилин опустити локшину (помішуючи, щоб не злиплися), всипати зелень і вимкнути. Дати постояти хвилин 10-15.

з одного стегенця і крилець можна зварити (одному досить), покладіть курки в холодну воду, коли закипить не забудьте зняти пінку, варити хвилин 45, після Брост туди морквину, корінь петрушки, селера і варіть хвилин 20, посолити, зелень, супік готовий.
з грудинки можна зробити котлети
а другий стегенце і спинку залишити на.

Словами важко повірити) Спробуйте злити в посудину перший бульйон, зварити, заливши куру окропом, і порівняти ці два бульйону. Перший - насичений екстракт, що містить всі, що виварити з м'яса. Фу коротше. А другий - справжній білковий продукт.

Fly
Тоді вже (якщо любите, звичайно) візьміть крильця (або один стегенце) + стільки ж приблизно шлунків і сердечек.Я локшину курячу варю зазвичай саме з потрохами :)
наскільки знаю у курки один шлунок і одне серце))))

Їх можна купити комплектом, проте :)

Fly
Дивна логіка. Як на мене так якщо шлунки здорові й продовжують такими залишатися, значить їх "годують" нормально, так, як їм підходить.
Значить, у вас унікальна сім'я, всі члени якої мають однотипні шлунки.

Ага. І таких же "входять" вибираємо. Підбір чоловіка по шлунку! Унікальний метод!
Дурниць не городите.
Здорова людина абсолютно спокійно може періодично поїсти супу на нормальному бульйоні. І тільки на користь піде.
А дієти зі знятим бульйоном гарні тільки конкретно для хворих з підвищеною секрецією.

Fly
Бред ошізевшіх дієтологів! Зливаю тільки червоне м'ясо з кістками і деякі гриби. Птицю та рибу ніколи.
Про склад кормів для птиці не замислювалися?

Якщо нормальну куру купувати, таку нічим не напихають. А дешевих, так.

Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»

Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]