Суп з сочевицею і картоплею, рецепт
Сочевиця дуже корисний і поживний продукт. Вона багата вітамінами і мікроелементами. У складі сочевиці велику кількість фолієвої кислоти і рослинного білка. Наявність добре розчинної клітковини, яка допомагає процесу травлення, дає можливість говорити про сочевиці як про дієтичний продукт. Особливо корисний цей вид бобових хворим на цукровий діабет, адже сочевиця впливає на нормалізацію рівня цукру в крові.
Сочевиця обов'язково має бути присутня в нашому раціоні. Пропоную вашій увазі рецепт супу з сочевицею і картоплею. Він досить ситний і поживний, незважаючи на те, що готується без м'яса. Неповторний аромат і чудовий смак пісному сочевичну супу надають селера і петрушка, які роблять благотворний вплив на організм людини. Ці овочі не даремно називають «коморою здоров'я». Їх вживання допоможе зміцнити імунітет і запобігти весняний авітаміноз.
А якщо ваша сім'я дотримується постів, то такий суп просто необхідно включити в пісне меню.
Інгредієнти (на 3 літри):
- сочевиця - 300 г;
- картопля - 3-4 шт .;
- морква - 1-2 шт .;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- селера - половина невеликого кореня;
- цибуля - 1-2 шт .;
- часник - 2-3 зубчики;
- перець чилі - 1 шт .;
- томатний соус - 2 ст. л .;
- суха зелень петрушки і кропу - 1 ст. л .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- сіль, перець за смаком;
- соняшникова олія - 0,5 ст.
1. Приготувати всі інгредієнти.
2. Почистити картоплю, нарізати невеликими кубиками, скласти в 3-х літрову каструлю разом з сочевицею, залити водою і поставити на вогонь. Сіль додати за смаком. Варити 25-30 хвилин.
3. Поки вариться картопля з сочевицею, почистити і натерти на крупній тертці моркву, селеру і петрушку. Нарізати перчик чилі.
4. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і підсмажити на олії.
5. Додати до цибулі натерті коріння і перець чилі. Гасити все 10-15 хвилин.
6. У сковорідку до овочів покласти 2 столові ложки томатного соусу і тушкувати ще 5 хвилин.
7. Викласти зажарку в каструлю з пісним супом з сочевиці. Туди ж відправити лавровий лист, суху зелень і розтертий часник. Прокип'ятити 10 хвилин і наш смачний, корисний страва готова.
- Пісний грибний суп з сочевицею
- Гарбузовий суп-пюре з сочевиці на курячому бульйоні
- Турецький суп з сочевиці
- Суп-пюре з сочевиці
- Суп з червоної сочевиці і гарбузом
- Суп із сушених білих грибів і сочевиці
- Суп-пюре з червоної сочевиці з томатами
- Суп з сочевиці в мультиварці
