Суп з рисом і картоплею - як приготуємо
Рисовий суп з картоплею це одне з найпростіших і звичайних страв. Але і його можна приготувати неординарно і смачно. Зокрема, його можна приготувати з м'ясом або в пісному варіанті, а також з куркою. В окремих випадках рисовий суп готується з томатною пастою або помідорами.
Варто зазначити, що для рисових супів краще брати пропарений довгозерний рис. Іноді його відварюють окремо.
Суп з рисом і картоплею курячий
- окіст курячий - 1 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- рис пропарений - 1/3 скл .;
- цибулина - 1 шт .;
- масло рослинне, зелень, спеції.
Спочатку готується курячий бульйон. Причому в подальшому м'ясо в суп повертатися не буде, тому по готовності бульйону його можна виймати і використовувати в інших стравах.
У той час, поки вариться бульйон, потрібно підготувати всі інгредієнти. Зокрема, цибулина дрібно нарізають, морквина натирається. Потім вони разом обсмажуються на рослинній олії. Але блюдо можна зробити і дієтичним, тоді ці овочі кладуться в каструлю свіжими.
Картопля очищається і нарізається кубиками. Рис кілька разів промивається в проточній воді.
Як тільки з готового бульйону витягується м'ясо, в нього можна закладати картоплю, а також рис. Хвилин через 10 туди ж відправляються і цибулю з морквою, суп солиться. В цей же час додаються бажані спеції.
Надалі суп буде варитися на повільному вогні до готовності рису і картоплі. В останню чергу в суп додається зелень.
Суп з рисом і картоплею томатний
- картопля - 200 г .;
- вершкове масло - 30 г .;
- морква - 1 шт .;
- рис - 80 г .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- томатна паста - 2 ст.л .;
- вода - 2 л.
- корінь петрушки, спеції.
Для приготування супу з рисом і картоплею, рис спочатку перебирають, а потім промивають і замочують у холодній воді орієнтовно на годину.
В цей час картопля чиститься і ріжеться на невеликі кубики. Цибуля, петрушка і морква шинкують тонкою соломкою і все разом пасерують в невеликій кількості вершкового масла. В самому кінці пассірованія в них додається і томат.
Картопля додається в киплячу трохи підсолену воду, де і вариться до стану напівготовності. Потім туди ж кладеться замочений рис, а також пасеровані овочі. Суп повинен закипіти і варитися на повільному вогні до готовності ще близько 20-ти хвилин.
Подається суп в тарілках, бажано зі сметаною і подрібненою зеленню.
М'ясний рисовий суп з картоплею
- м'ясо на кістці - 1 кг .;
- рис - 120 г .;
- вода - 3-4 л .;
- картопля - 1 кг .;
- жир - 50 р .;
- бруква, цибуля ріпчаста, морква - по 120 г .;
- перець духмяний - 3 горошини;
- лист лавровий - 2 шт .;
- зелень, сіль.
Спочатку потрібно зварити м'ясний бульйон. В цей час перебирається і промивається рис, який потім кладеться в м'ясний бульйон.
Цибуля ріпчаста, бруква, а також морква очищаються, потім нарізаються брусочками невеликого розміру. Всі разом потрібно обсмажити на жирі, додавши туди ж корінь петрушки, запашний перець, лавровий лист. Потім засмажкою також кладеться в суп.
Після ще 7-10 хвилин в каструлю потрібно покласти нарізану на дольки картопля, після чого суп вариться до його готовності. В останню чергу суп солиться, в нього додається зелень.