Суп з помідорів і болгарських перців

Суп з помідорів і болгарських перців - порятунок для тих дачників, які відрами збирають помідори, але вже не можуть придумати, що з них приготувати. Суп абсолютно універсальний, в жаркий день його можна подавати холодним, в прохолодний - гарячим. В обох випадках суп дуже смачний. Інгредієнтів для приготування потрібно небагато, і то - деякими з них можна знехтувати. Наприклад, якщо під рукою не виявилося болгарського перцю - можна обійтися і без нього. Отже, для приготування супу з помідорів і болгарських перців я взяв такі інгредієнти:

Помідори - 8-10 шт. (середнього розміру)
Болгарський перець червоний - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт. (середнього розміру)
Масло (бажано оливкова) - 2 ст.л.
Спеції (чебрець, паприка, сіль) - по смаку
Рис - 1/2 ст.
Бульйон - 6 чашок (можна замінити водою)

Отже, приступаю. Для початку готував всі овочі до безпосередньо приготування: мою помідори та перці, чищу цибулю. Помідори нарізаю на дольки (кожен - на 6-8 часточок), перці - на невеликі кубики. Лук нарізаю тонкими кільцями. Втім, в кінці кінців ми все одно будемо подрібнювати все в блендері, так що спосіб і величина нарізки принципового значення не мають.

Тепер беру велику каструлю, в якій і буду готувати суп. Однак взяти потрібно таку каструлю, в якій можна попередньо обсмажити наші овочі. Наливаю на денце каструлі масло, нагріваю на середньому вогні і додаю в каструлю перець, цибулю і спеції. Готую, перемішуючи, поки цибуля і перець не почнуть пом'якшуватися.

Тепер додаю в каструлю бульйон (можна додати звичайну воду - буде менш калорійний варіант) і доводжу до кипіння. У киплячий бульйон додаю нарізані помідори і рис. Зверніть увагу, що бульйон повинен майже повністю покривати наші овочі. Варю до тих пір, поки рис не розм'якне - це приблизно 20 хвилин на середньому вогні. За цей час і овочі стануть м'якими, і рис дійде до повної готовності. В кінці варіння вирівнюю суп на сіль.

Справа за малим - зняти каструлю з вогню і подрібнити її вміст за допомогою блендера. Я використовував погружной блендер, тому подрібнювати доводилося порціями. Звичайний блендер використовувати навіть зручніше, можна подрібнити суп прямо в каструлі. Подрібнювати необхідно до однорідної кремової консистенції. Власне, суп готовий.

Смачного! Якщо у вас вдома, як і у мене, помідорів зараз - хоч завались, то не полінуйтеся і приготуйте хоча б невелику каструльку. Нічим не ризикуєте, зате можете поповнити свій кулінарний арсенал дуже цікавим рецептиком.

Так. мабуть Ви, Сергій, сайт передали в хороші руки. Навіть стиль викладу трохи схожий, та й фотографії гідні захоплення! Правда, я пам'ятаю, що Ви писали про важливість розміщення в кадрі рук. Мені цього не вистачає. Наче ближчий розмову. І потім. Чоловічі руки готують випливає. Це так еротично. Успіхів новому власнику! Буду заходити. А Вам, Сергій, - до зустрічі на новому сайті. Там теж багато цікавинок.

З почином, Євген! Удачі вам! У Сергія чудовий сайт з дуже цікавими рецептами. Сподіваюся, у Вас вийде гарне продовження. Успіхів! А суп цікавий, городу у нас тут немає, зараз купимо все необхідне і обов'язково приготуємо. Дякую за рецепт! Сергій - а Вам удачі на новому терені! Сподіваюся і там знаходити цікаву для мене інформацію.

Я теж люблю цей сайт. Дуже тут тепло і затишно. Стан сайту класне. І матеріали все-все унікальні. Я люблю все окремо помідори і перець або в якості салату - саме те! Звичка).

Доброго дня, Сергію! Мені теж дуже шкода з Вами розлучатися. Мої діти полюбили Ваші рецепти і навіть готують по ним. Сподіваюся, що хоч зрідка, але Ви будете ділитися з нами Вашими чудовими рецептами. Бажаю Вам удачі у всіх Ваших справах. Щиро дякую за чудовий сайт.