Суп з курячими фрикадельками рецепт з фото
Перші страви - невід'ємна частина нашого повсякденного раціону. В основному повсякденне приготування супів базується на тому, що саме знаходиться в нашому холодильнику. Основний набір овочів, таких як картопля і морква, є основою супу. Але в нього ще додають додаткові овочі, зелень, спеції, м'ясо. От саме наявність будинку того чи іншого інгредієнта і є визначальним. Для того, щоб швидко готувати різноманітні супи, необхідно мати запас допоміжних інгредієнтів. Для цього можна заздалегідь приготувати порцію фаршу і заморозити її. З нього надалі готують чудові фрикадельки для супу. Також можна заморозити стручкову квасолю, солодкий перець, брокколі і багато іншого, що робить супи по-справжньому смачними і яскравими.
Цього разу ми поділимося рецептом супу з курячими фрикадельками, суп виходить смачний, ситним, готувати його легко. Його можна вважати дієтичним першою стравою, яку можна їсти всім без винятку, навіть маленьким дітям.
Ми дамо базисний рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу, суп ми зваримо з рисом, але замість рису можна покласти невелику тоненьку вермешельку, домашню локшину, гречку або булгур.
Інгредієнти для супу
- курячий фарш - 300 г;
- картопля - 2-3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рис - 2 столові ложки;
- сіль, перець, лавровий лист;
- соняшникова олія - 30 мл;
- часник - 1 зубчик;
- свіжа зелень (кріп) - кілька гілочок.
Як приготувати смачний суп з курячими фрикадельками
Для початку наливаємо в каструлю 2 л питної воли і ставимо на вогонь.
Чистимо і моєму картопля, а потім ріжемо його дрібною соломкою. Закладаємо картопля в киплячу воду, додавши лавровий лист.
Потім чистимо і моєму морква. Натираємо її на тертці.
Розігріваємо невелику сковороду, додаємо 30 мл соняшникової олії і обсмажуємо моркву протягом 3-4 хвилин.
Потім додаємо обсмажену моркву в киплячу воду.
Слідом за морквою в суп закладаємо рис.
Робимо курячий фарш, курячий фарш можна взяти готовий магазинний, можна приготувати самим, подрібнивши куряче філе в блендері або м'ясорубці.
Курячий фарш солимо і перчимо, мокрими руками формуємо з нього кульки розміром з перепелине яйце.
Відправляємо м'ясні кульки в суп і варимо його ще приблизно 15 хвилин. Варимо суп до повної готовності всіх інгредієнтів.
Підготуємо зелень і часник. Гілочки кропу ретельно миємо, перебираємо і дрібно рубаємо. Зубчик часнику очищаємо від оболонки і пропускаємо через часниковий прес. Заправляємо суп цими компонентами. Солимо і перчимо готовий суп, знімаємо каструлю з вогню і щільно накриваємо її кришкою.
Ми залишаємо суп з рисом і курячими фрикадельками в такому вигляді на 15 хвилин, а потім подаємо до столу.
