Суп-гуляш з курки - домашній рецепт
Додати рецепт в обране!
Гуляш - густий суп з м'ясом і овочами. У національній кухні кожного народу є такий кулінарний шедевр. Хоча навряд чи його можна назвати шедевром, адже спочатку це блюдо народилося в середовищі простих сільських пастухів і готувалося на швидку руку з крупно порізаних шматків м'яса і овочів. Особливість гуляшу - обсмажування всіх інгредієнтів. При цьому цукор в овочах карамелізуется, що надає цьому супу солодкуватий присмак. А любимо ми це блюдо за те, що воно має насичений склад і зазвичай замінює собою і перше, і друге блюдо.
- курка 1-1,2 кг (половина великий курки)
- картопля 8 шт
- морква 1 шт
- болгарський перець 1 шт
- цибуля 2 шт
- часник 3 зубки
- рослинне масло для обсмажування
- лавровий лист
- запашний перець-горошок
- сіль
- перець
Покроковий фото-рецепт приготування:
Коли в будинку трапляється курка, я ділю її на дві частини. З однієї, як правило, готую бульйон для різних супів, а іншу частину ділю на шматочки і готую другу страву, наприклад, плов з курки. Цього разу з цих курячих шматочків я приготувала страву «два в одному» - густий і ситний суп.
Половину курки розріжте на шматки.
Овочі для гуляшу поріжте великими кубиками. цибуля - часничком.
Курку посоліть і поперчіть, обсмажте з двох сторін, так. щоб вона покрилася рум'яною скоринкою. Складіть на дно каструлі.
У цій же сковороді на досить сильному вогні швидко обсмажують овочі. Якщо потрібно, підливайте масло. Спочатку обсмажте картоплю і покладіть його поверх курки.
Швидко обсмажити цибулю і часник, стежте, щоб не підгоріли.
У висновку злегка обсмажте болгарський перець. Все укладайте шарами в каструлю.
Залийте все окропом так, щоб овочі злегка виглядали з води. Додайте лавровий лист, запашний перець-горошок, сіль, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні під кришкою 40-50 хвилин. Дістаньте шматочок курки і спробуйте. Якщо вона готова, то і суп готовий.
Ви можете додати до цієї страви улюблені спеції і, в кінці приготування, дрібно нарізану зелень.
Вимкніть вогонь і нехай суп відпочине 20-30 хвилин.
Ось такий суп-гуляш - густий і ситний. і дуже-дуже смачний! Смачного!
Суп-гуляш з курки. Короткий рецепт.
- курка 1-1,2 кг (половина великий курки)
- картопля 8 шт
- морква 1 шт
- болгарський перець 1 шт
- цибуля 2 шт
- часник 3 зубки
- рослинне масло для обсмажування
- лавровий лист
- запашний перець-горошок
- сіль
- перець
Курку розрізати на шматки.
Овочі порізати великими кубиками. цибуля - часничком.
Курку посоліть і поперчіть, обсмажте з двох сторін, так, щоб вона покрилася рум'яною скоринкою. Складіть на дно каструлі.
Обсмажте овочі і складіть поверх курки. Залийте все окропом, так щоб овочі визирали з води. Додайте лавровий лист, запашний перець-горошок, сіль, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні під кришкою 40-50 хвилин.
В кінці приготування додайте дрібно нарізану зелень.