Сучасні технології в перевезенні екзотичних фруктів

Обсяги поставок швидкопсувних товарів, зокрема ягід, тропічних фруктів, в рамках світової торгівлі неухильно ростуть. За прогнозами фахівців логістичної компанії Global Freight Solutions, організуючою міжнародні перевезення вантажів. дана тенденція збережеться і в найближчі роки.

Найчастіше продукти мають дуже невеликий термін зберігання, тому вони доставляються з регіону зростання в регіон споживання за допомогою повітряного транспорту. Також при транспортуванні і зберіганні свіжих овочів і фруктів використовуються технології, що дозволяють збільшити період, протягом якого вони залишаються свіжими і не псуються. Прямі авіарейси із зарубіжних країн існують далеко не в усі городаУкаіни, в основному в Москву і Харків, тому подібні технології дозволяють нашим співвітчизникам з Запорожьеа, Одессаа і багатьох інших міст купувати в магазинах свіжі екзотичні фрукти.

Протягом багатьох років відомо, що підвищення концентрації CO2 в повітрі, що оточує швидкопсувний вантаж, знижує швидкість обміну речовин в свіжих продуктах. Даний факт використовується, наприклад, при транспортуванні яблук з Австралії в Північну Європу, а також при їх зберіганні на складах по всьому світу.

В результаті нещодавно проведених досліджень були виявлені більш складні комбінації газів, які можна використовувати в контейнерах або іншій транспортній тарі, не тільки уповільнюють визреваемость фруктів і їх старіння, а й роблять їх менш сприйнятливими до гниття і пошкоджень, викликаним мікроорганізмами, комахами та фізіологічними порушеннями. Таким чином, доставка вантажів на далекі відстані буде мати менше ризиків.

Системи генерації і контролю атмосфери включають дозування для створення необхідної композиції речовин в повітрі і постійний моніторинг з автоматичною інтелектуальною системою управління концентрацій того чи іншого газу. Устаткування дозволяє не тільки забезпечувати правильну циркуляцію повітря, але і строго дотримуватися спочатку задані параметри повітря, в автоматичному режимі знижуючи концентрацію одних речовин і збільшуючи концентрацію інших.

В результаті дослідження отримані наступні висновки:

• Етилен, який сприяє прискоренню визрівання плодів, чинить менший вплив в повітрі, що містить менше 1% вуглекислого газу;
• При значному перевищенні концентрації вуглекислого газу в атмосфері можливі серйозні фізіологічні пошкодження свіжих плодів;
• При концентрації CO2 в діапазоні 10-15% на плодах полуниці утворюється сіра гниль, деякі фрукти згнивають повністю.