Страви з риби з картоплею - рецепти страв з риби

Рідкісна рибалка обходиться без приготування картоплі, особливо восени, коли картопля свіжа і особливо смачний. Картопля і риба відмінно поєднуються в рецептах і з них можна приготувати багато чудових страв.

Риба запечена з картоплею

Інгредієнти: картопля 350 гр. рибне філе 300 гр. помідори 2 шт. сир 50 гр. ріпчаста цибуля 1 шт. вершкове масло 100 гр. петрушка, сіль, перець.

Саме поширена страва, яку готую найбільш регулярно.
Дрібно ріжемо цибулю і страхуємо на вершковому маслі. Солимо, перчимо, вливаємо трохи води і тушкуємо на повільному вогні. Паралельно варимо картоплю «в мундирі», по готовності чистимо і нарізаємо кружечками.

У змащену маслом посуд (каструлю, казанок) укладаємо варену картоплю, на нього шматочки рибного філе, нарізану зелень петрушки, потім шар з помідорів, нарізаних кружечками, і знову шар картоплі, тертого сиру. Збризгуємо розтопленим вершковим маслом і запікаємо в духовці на слабкому вогні протягом 20-30 хв. Часто замість рибного філе я використовую рибний фарш. Виходить теж дуже смачно

Пиріг з риби з картоплею

Для тіста: 150 гр. маргарину, 1 яйце, 3 столові ложки води, 1/2 чайної ложки солі, 1 чайна ложка розпушувача, 300 гр. муки.
Для начинки: 5-7 середніх картоплин, 200 гр. вершків 20%, 30 гр. вершкового масла, 500-600 гр. філе риби, 200 гр. сметани (від 20%), 1-2 столові ложки борошна, 200 гр. сиру, приправа для риби, 1/2 лимона, сіль.

В принципі не складна в приготуванні блюдо, але готується для якихось святкових заходів. Із зазначених вище інгредієнтів замішуємо тісто, загортаємо його в плівку і прибираємо в холодильник на годину.

З картоплі, молока і масла робимо пюре. Для пишності можна збити пюре міксером (головне не забути посолити). Остужаем пюре і додаємо 1-2 столові ложки борошна. Філе риби ріжемо на невеликі шматки і скроплюємо соком лимона.

Охолоджене тісто викладаємо у форму, змащену олією. Зверху на тісто викладаємо картопляне пюре, потім шматочки риби, солимо і присипаємо приправою для риби. Потім - шар сметани і зверху тертий сир. Випікаємо в духовці при 180-200 ° С 30-50 хвилин.

Шашлик з картоплі

Інгредієнти: 350 гр. картоплі, 60 гр. сала, 40 гр. зеленої цибулі, зелень петрушки, перець і сіль за смаком.

Просте і смачне блюдо для веселої компанії. Картоплю помити, очистити, великі картоплини розрізати на кілька частин і бланшувати (15-20 сек.) В гарячій підсоленій воді. Сало нарізати шматочками по 15-20 г і нанизати упереміж з картоплею на шомпол. Смажити в мангалі. Готовий шашлик посипати зеленню і подавати до столу. Гарнірувати шашлик можна квіткою з помідора, огірка, редиски. Ну а якщо в прикуску до шашлику знайдуться солоні гриби, огірки чи капустою, то вийде і зовсім чудово.

Картопля з салом, запечений у фользі

Інгредієнти: На 1 картоплину 3 невеликих тонких шматочка копченого або солоного сала (або грудинки), сіль і перець.

Ще одне дуже бистропріготовляемое і смачна страва. А аромат при приготуванні - на весь будинок! Причому картопля виходить ніжним і не сухим. Шматочки сала вижаріваются до шкварок. Стару картоплю перед приготуванням обов'язково потрібно чистити, а молодий можна просто добре помити і запікати прямо в шкірці.

Картоплю ріжемо навпіл. Якщо сало недостатньо солоне, картопля злегка подсаливаем. У розріз вставляємо шматочок сала, а половинки картоплини з'єднуємо. На квадрат фольги викладаємо шматочок сала, на нього «нафаршировану» картоплину, зверху - ще один шматочок сала. Краї фольги загортаємо і щільно закручуємо. Залишається покласти «бомбочку» на решітку духовки і запікати до готовності (30

50 хвилин в залежності від розміру картоплини). Мабуть, це моє одне з найулюбленіших страв на рибалці.

Приємно Вам заморити черв'ячка!