Страви з молочних продуктів, страви з домашнім сиром

Булочка з домашнім сиром
1 булочка з зерновими добавками, 60 г зернистого домашнього сиру, білий перець, 1/2 пучка редиски, зелена цибуля.
Розрізати булочку по горизонталі. Поперчити домашній сир і намазати його на половинки булочки. Вимити редис. Розрізати кожен коренеплід на 4 частини і викласти на булочки. Зелену цибулю нарізати шматочками завдовжки 5 см і прикрасити блюдо.
Бекон з яблучним салатом і домашнім сиром
Салат (невеликі головки) - 2 шт. яблуко - 1 шт. бекон - 50 г, оливкова олія - ​​1 ст. л. лимонний сік - від 1 лимона, сіль і чорний перець - за смаком. Для приправи: сметана - 125 мл, столове вино - 1 ст. л. домашній сир (покришити) - 50 г, столовий оцет.
Приготувати на сильному вогні бекон (нарізаний смужками) з яблуками на оливковій олії. Окремо готувати Соусна приправу для страви. Розкласти бекон з яблуками на чотири страви, полити соусом і лимонним соком. Подавати блюдо на стіл разом з гарячим чорним хлібом.
Картопляні котлети з сиром
Картоплю відварити і зробити пюре. Остудити. Додати тертий сир, зелень і дрібно нарізану цибулю, обсмажені в олії. Викласти все це в пюре, перемішати і додати борошно. Замісити однорідну масу і посолити. Обсмажити на розпеченій сковороді в маслі.
Сир у тісті
Взяти твердий сир, нарізати скибочками. Приготувати тісто приблизно як на оладки або навіть густіше. Розігріти масло на сковороді. Мочати шматочок сиру в тісто і обсмажувати з двох сторін до готовності останнього. Так само можна зробити сир в паніровці з сухарів.
хачапурі
Взяти 2 склянки молока, 250 г маргарину (пачка), 3.5-4 склянки борошна, пакетик сухих дріжджів, чайну ложку цукру. Для начинки: 350-400 г сиру, 2 яйця.
Молоко злегка треба підігріти і розвести в ньому дріжджі. Потім розтопити маргарин на повільному вогні, змішати з борошном, молоком, сіллю, цукром. Залишити тісто, накривши серветкою, на півгодини в тепло місці. Потім потріть сир. Відокремте білки від жовтків, білки збийте в міцну піну, і з'єднайте з тертим сиром. Тісто розділити на дві частини. З однієї руками зробити велике коло, потім покладіть сирну масу, зверху розмістите друге коло тесту. Защипніть краю. Верхній пласт наколи в декількох місцях виделкою, змажте жовтками. Ставте випікати в помірно розігріту духовку на 20-25 хвилин. Подавайте гарячим. Якщо блюдо охололо, його можна розігрівати як в мікрохвильовій печі, так і на змащеній маслом сковороді під кришкою, злегка окропивши зверху водою.
капустяні конвертики
Опустити капустяні листи (кількість залежить від вас) в окріп на 1-2 хвилини. Порізати сир товщиною в 1 см, загорнути в листи. Листи обваляти в яйці, а потім в сухарях. Покласти на розпечену сковорідку, политу маслом, і смажити протягом 1 хв. з кожного боку.
Сирні крекери
Візьміть 0.5 л молока, 100 г манної крупи, 1 яйце, 100 г твердого сиру для тесту, 2 ст. л. тертого сиру для панірування, 3 ст. л. вершкового масла, панірувальні сухарі, сіль. Зваріть на молоці густу манну кашу, злегка остудіть, додайте яйце, тертий сир, посоліть, все ретельно перемішайте. Викладіть на обробну дошку (краще пластмасову) частину маси, розкачайте шаром до 1.5 см, остудіть. Остигнула масу наріжте квадратиками, обваляйте їх в тертому сирі, панірувальних сухарях і підсмажте на вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки.