Страви з брукви, рецепти приготування - популярно про здоров’я

Одним з яскравих представників овочевого царства є бруква - коренеплідні рослина, яке з'явилося після схрещування капусти і звичайної ріпи, саме тому його ще називають капустяної ріпою. Ця овочева культура не так популярна, як інші, її рідко готують сучасні господині, а ось наші прабабусі високо цінували її і вживали в їжу регулярно. Ми можемо наслідувати їхній приклад, щоб бути здоровими. Ну а для її приготування рецептом страви з брукви «Популярно про здоров'я» поділиться. Ми підготували для своїх Новомосковсктелей цікаву добірку кулінарних рецептів з використанням цього коренеплоду.

Як готують брукву?

Поживний і корисний овоч вживають як свіжим, так і після термообробки. Сирий коренеплід нерідко додають у салати, так як він непогано поєднується з іншими овочевими культурами і навіть фруктами - томатами, огірками, морквою, яблуками. Коренеплід можна смажити, запікати, фарширувати, тушкувати і відварювати.

Страви з брукви знайшли відгук в серцях різних народів. Наприклад, канадці люблять пекти пиріг з начинкою з цього овоча, а англійці з задоволенням їдять пюре з брукви.

Традиційним блюдом фінів є запіканка з коренеплоду. ВУкаіни бруква не настільки популярна, але тут нерідко готують салати зі свіжих овочів, де одним з інгредієнтів виступає цей овоч.

українці використовують коренеплід при варінні перших страв - супів і щей. Відомо, що порізаний кубиками овоч кладуть в вінегрет, а також запікають брукву в вершковому або сметанному соусі або гасять з морквою і цибулею. Якщо ви поки ще не знайомі з бруквою, буде корисно дізнатися кілька рецептів її приготування.

Рецепти з бруквою

Складові. яблуко кисле - 3; бруква середніх розмірів - 2; селера - 2 стебла; петрушка - маленький пучок; сметана - 2 ст. л .; мед і лимонний сік - по столовій ложці.

Приготування брукви. Коренеплоди моєму, шкірку зрізаємо. М'якоть трьом на тертці. Так само чинимо і з яблуками, видаливши з них шкірку і насіння. Зелень промиваємо, підсушуємо і подрібнюємо ножем. Всі інгредієнти перекладаємо в салатницю, заправляємо сумішшю соку цитруса, сметани і меду. Цей вітамінний салатик подають до м'ясних страв.

Поживний суп з брукви

Складові. ріпа капустяна - 1; морква - 1; цибулина - 1; селера черешковий - 70 г; крупа «Артек» - 100 г. Приправи: гвоздика - 2 шт .; Перець чорний; куркума; сіль.

Приготування страви. Коренеплід слід ретельно вимити, звільнити від шкірки і подрібнити кубиками невеликого розміру (як ви зазвичай нарезаете картопля для перших страв). З моркви також зчищають шкірку і натираємо її на терочке. Якщо ви любите цибулю в супах, то можна подрібнити його, якщо немає, залиште цілим, він віддасть аромат відвару, після чого його можна буде витягти з страви.

У каструлю налийте півтора літра води, посоліть, додайте спеції. Потім промийте крупу і відправте її варитися. Приблизно через 10 хвилин можна додати всі овочі.

Варіть до готовності інгредієнтів близько 20 хвилин. В кінці варіння бруква стане майже прозорою. Тоді вимикайте вогонь, додайте петрушку і дайте супчику трохи настоятися, просочитися ароматами зелені.

Бруквяної пюре з морквою

А зараз ми приготуємо відмінний гарнір до будь-якого м'яса або риби. Він може використовуватися в повсякденному меню і замінить картопляне пюре, якщо ви стежите за фігурою. Вийде дуже смачно і красиво!

Складові. морква - 2; бруква - 1 велика; цибулина - 1; трохи рослинного масла; сіль; кріп - кілька гілочок для прикраси.

Щоб почати готувати з брукви блюдо очистіть коренеплоди, вимийте їх і наріжте шматочками. Помістіть в каструлю з водою, посолити її, і відваріть до готовності. Відвар злийте, а варені овочі розімніть до пюреобразного стану товкачем. Тепер подрібніть цибулю і пасеруйте його на невеликій кількості олії до м'якості. Коли луковая нарізка придбає характерну солодкість, зніміть з вогню. Пасеровану цибулю відправляємо до розім'ятим коренеплодів разом з маслом. Тепер пюре потрібно довести до остаточного стану.

Скористайтеся блендером, тоді маса стане дуже ніжною. Спробуйте пюре на смак, при необхідності додайте трохи солі. У нас вийшов прекрасний живильний гарнір. Подавайте його, притрусивши подрібненим кропом, з м'ясом, смаженою рибою або шинкою.

Для цієї страви приготуємо такі інгредієнти. бруква - 700 г; шинка - 150 г; сир - 100 г; яйця - 4; сметана - 4 ст. л .; сіль; кріп.

Брукву очищаємо, миємо, ріжемо кубиками і поміщаємо в каструлю з водою варитися. Воду підсолити. Коли овоч майже дійде до готовності, стане м'якше, то відвар злийте.

Шинку потрібно нарізати тонкими скибочками, сир натерти. Яйця збиваємо зі сметаною, трохи подсаливаем заливку. При бажанні можете ще й поперчити. Форму змащуємо жиром, укладаємо шар брукви, поверх неї - шинку, потім заливаємо все сметаною сумішшю. Притрушуємо продукти сиром досить щільно і відправляємо блюдо в духовку.

Запікаємо брукву з шинкою 40 хвилин, встановивши t 180 градусів. Готову страву відразу посипаємо подрібненим кропом.

Додайте до своєї кулінарної колекції страв рецепти з бруквою. Приготування вами цього коренеплоду, напевно, здивує домочадців і гостей. Обов'язково спробуйте його, впевнені, що вам сподобається солодкуватий смак страв.