Стир-Фрай з курки, рецепт
Любіть соковиту ароматну курочку? Ми вже готували з вами куряче філе в клярі. Тепер хочемо прдложіть вам відмінний рецепт Стир-Фрая з курки (філе) -Швидко і смачної страви. Не лякайтеся незнайомого назви (якщо воно вам незнайоме), Стир-Фрай це не що інше, як спосіб приготування продуктів в національній кухні багатьох азіатських країн. М'ясо або овочі, риба нарізаються невеликими шматочками, попередньо маринуються в гострому соусі і швидко обсмажуються на сковороді на сильному вогні. Смачний вечерю буде готовий за 15-20 хвилин, якщо ви звичайно заздалегідь відваріть рис або як гарнір до курячого філе у вас будуть овочі.
Ступінь гостроти маринаду для курки вибирайте на свій розсуд: можете зробити його гострим, додавши перець чилі, або не дуже гострим, з додаванням невеликої кількості імбиру і спецій. Соєвий соус знадобиться в будь-якому випадку - він розм'якшить м'ясні волокна, додасть м'ясу приємний смак і золотистий відтінок при смаженні. Як гарнір вибирайте будь-які овочі, які не вимагають тривалого приготування. Якщо вирішите готувати рис, то зваріть його заздалегідь без додавання солі і спецій і до подачі тримаєте гарячим (оберніть рушником або укутайте теплим пледом).
Складові:
- куряче філе - 300-350 гр;
- імбир - 3 см (очищений корінь);
- паприка солодка - 1 ч. ложка;
- перець чилі мелений - 0,5 ч. ложки (за смаком);
- перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки (за смаком);
- соєвий соус темний (не дуже солоний) - 2-3 ст. ложки;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- морква - 1 велика;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- перець солодкий (зелений) - 1 великий;
- сіль за смаком;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- рис відварний, зелень - для подачі до столу.
Наріжте куряче філе невеликими тонкими пластинами або смужками з таким розрахунком, щоб було зручно підчепити паличками або виделкою.
Перекладіть в миску, посоліть за смаком з урахуванням солоності соєвого соусу. Обов'язково спробуйте соус, він буває різний по солоності. Натріть на дрібній тертці шматочок очищеного кореня імбиру. Імбир теж дає гостроту, якщо не любите гостру їжу, візьміть імбиру менше.
Приправте куряче м'ясо трьома видами перцю: паприкою меленої солодкої, гострим чилі і чорним перцем. Все змішайте, краще руками, втираючи спеції в кожен шматочок м'яса.
Додайте соєвий соус. Його кількість залежить від густоти і насиченості смаку соусу - якщо густий, досить дві ложки, якщо рідкий, то потрібно три. Разом з соусом додайте в м'ясо крохмаль, відразу все змішайте і залиште під плівкою маринуватися на 10 хвилин.
В цей час почистіть овочі, які обрані в якості гарніру для курячого філе. Зазвичай це щось з сезонних овочів, недорогих, які можна швидко приготувати, обсмажити в маслі. Підійдуть баклажани, кабачки, солодкий перець, кольорова капуста, брокколі, цибуля, морква, стручкова квасоля. У нас гарнір буде з моркви, цибулі і солодкого перцю. Морква і перець наріжте брусочками, цибулю півкільцями або пір'ям.
Спочатку в розігрітій олії обсмажте овочі - цибулю і моркву, до напівготовності (не більше двох хвилин).
Додайте солодкий перець, посоліть овочевий гарнір. Продовжуйте обсмажувати ще 1-2 хвилини, поки перець злегка не розм'якшиться. Перекладіть овочі на підігріту тарілку.
У маслі, що залишилося швидко обсмажте куряче філе, помішуючи для рівномірного прожарювання. Вогонь зробіть середнім, щоб м'ясо встигло прожаритися і придбати рум'яної скоринки. За часом обсмажування займе 3-4 хвилини.
Поверніть в сковороду овочі, перемішайте з курячим м'ясом. Прогрійте з хвилину, помішуючи.
Викладіть в порційний посуд, посипте зеленою цибулею або кунжутом і подавайте з відвареним рисом. Хочемо також запропонувати відмінний салат Чоловічий каприз з курячого філе. Це смачне святкове блюдо виручить вас на будь-яке свято. Смачного!
- Риба Стир-Фрай з овочами
- Куряче філе з арахісовим маслом в беконі
- "Хмільна пташка"
- М'ясо з овочами Стир-Фрай
- Котлети з капусти і курячого філе (економ варіант)
- Прості курячі котлети
- курячі оладки
- Рулет з курячого філе
