Стиглість буває різною

Що таке технічна і біологічна стиглість? Незайве питання, з яким треба розібратися городникам, особливо початківцям.

Що таке технічна і біологічна стиглість? Незайве питання, з яким треба розібратися городникам, особливо початківцям

Огірки ми знімаємо зеленими, вони так і називаються # 151; зеленці. Взагалі ж для консервування використовують овочі, це огірочки розміром 3 # 150; 5 см, корнішони # 151; 5 # 150; 9 см, а вже потім йдуть зеленці розміром в 9 # 150; 10 см. У нас є любителі великих огірків, найчастіше їх солять в бочках. Вважається, що для консервування підходять огірки з пухирцями. Їх вирощують в основному вУкаіни і так і називають на Заході # 151; українські огірки. Так от всі ці огірочки знаходяться в технічній стиглості, тобто придатні для споживання, для заготівлі на зиму.

Огірок в біологічній зрілості ви є не будете, це жовтяк з насінням. Якщо на батоги пожовтів хоч один огірок, не виключено, що і інші почнуть швидко жовтіти. Ось чому важливо не затягувати з прибиранням. Зараз, коли погода стоїть тепла, зеленець наростає і дозріває за чотири-п'ять днів, звичайно, при хорошому рівномірному поливі теплою водою. Полив холодною водою може просто погубити рослина. В огірків дуже слабкий корінь. Кринична вода дасть ефект морозца, корінці просто остекленеют. Знімати плоди треба часто. Якщо не прибирати дозрілі, то достигання інших затягується.

Те ж саме і з іншими культурами. Плоди перцю досягають стиглості через 30 # 150; 45 днів після утворення зав'язі. Збори проводять регулярно, не передержівая їх на рослинах. Чим хороші перці, що їх можна вживати в їжу і зеленими, коли вони не досягли своєї забарвлення. Важливо, щоб розмір був витриманий такою, якою передбачено для цього сорту або гібрида. У їжу вживають плоди технічної та біологічної стиглості (зелені та червоні). Від технічної до біологічної стиглості проходить 25 # 150; 35 днів.

Найкраще складати перці в кошики або ящики і тримати при температурі 8 # 150; 10 градусів і відносній вологості повітря 80 # 150; 85%. Тара повинна бути чистою, так як перець легко вбирає сторонні запахи. Знімаєте перчики зеленими, білими, а при зберіганні плоди червоніють або жовтіють. Не варто залишати на кущі багато великих, але зелених перців, чекати, поки вони досягнуть біологічної стиглості. Погано будуть зав'язуватися плоди наступного шару.

До речі, і агрус теж може бути різною стиглості. Для переробки зазвичай збирають ягоди вже великі, але злегка зеленуваті. Для їжі можна їх залишити на кущі, щоб придбали ту забарвлення, дуже темну бордову або рожеву, яка властива сорту. Але треба стежити, щоб ягоди не почали сипатися з куща.

Зелений і солодкий

Встигає горох. Не варто чекати, коли «лопатки» з горошинами починають міняти колір від зеленого на білястий. Якщо стручок повний, то можна починати прибирання. Стручки цукрових сортів гороху «на лопатку» збирають регулярно протягом 30 # 150; 40 днів, насіння в них тільки починають формуватися. Так звані лущильні сорти, які, за назвою зрозуміло, лущать, прибирають, коли стручки втрачають зелене забарвлення. Але в основному наші городники вирощують цукрові сорти. Нерідко побачиш біля «стінки» гороху дітей, а то і чоловіків # 151; горох з куща особливо солодкий.

Огородник знає, що стебло у гороху неміцний, швидко полегает після цвітіння, коли наливаються боби і зростає навантаження на нього, тому бажано дати йому опору. Є сорти, які не ростуть високо, вони можуть вирощуватися і без опори. Але вік їх короткий, вже зараз такий горох з грядок прибраний. Але на невеликій ділянці поставити опори нескладно, і цей прийом цілком себе виправдає. Буде більший урожай, тому що створюються сприятливі умови для кожної рослини. Горох на опорі не перешкода овочам з сусідньої грядки, а захисник від вітру. Насіння гороху здатні прорости, ледве встигнувши дозріти, і насіння, що лежать на землі, проростуть після першого ж дощу.