Стевія користь і шкода натурального цукрозамінника
Розглянемо в цьому пості, такий цукрозамінник, як стевія, користь і протипоказання цього чудового продукту.
Питання про те, що таке стевія, яка ж користь і шкоду від неї з спонукали мене на те, щоб раз і назавжди розставити крапки над i і написати докладну статтю, про це цукрозамінники.
Стевія, відома також під іменами «медова травичка» і «солодкий двулетник», являє собою невисокий чагарник, що росте в субтропіках, листя якого довжиною 2-3 см, а квітки білі і досить мініатюрні.
Медова трава використовувалася при приготуванні їжі індіанцями задовго до відкриття Америки, але стала відомою цивілізованому світу тільки в 19 столітті. Агроном Мойзес Бертоні віддав 12 років свого життя на її вивчення і докладно описав стевію і її властивості до початку 20 століття, після чого цей природний цукрозамінник став широко відомий і почав застосовуватися
Опис і особливі властивості
До складу стевії входять:
вітаміни А, D і F;
ефірні масла і, звичайно, клітковина
Стевія широко використовується в медицині:
для нормалізації артеріального тиску;
з метою зниження цукру в крові при цукровому діабеті;
для поліпшення травлення;
для лікування ожиріння;
щоб підвищити імунітет під час сезонних захворювань.
Завдяки вмісту глікозидів в своєму складі, стевія на сьогоднішній день по праву є найпопулярнішим натуральним сахорозаменітелем за своїми смаковими якостями, при цьому вона також абсолютно безпечна для здоров'я людини
В СРСР стевію привіз академік Вавілов тільки в 1934 році, і це не дивлячись на те, що за однією з версій цукрова травичка отримала свою назву завдяки українському ботаніку Христину Стевену, головному виноградарю української Імперії 19 століття
Більш того, стевія не здатна нашкодити і фігурі, адже рослина має фактично нульову калорійність, і саме тому так активно рекомендується дієтологами всього світу
Як використовується натуральний цукрозамінник стевія:
при виготовленні цукерок та інших кондитерських виробів;
в складі жувальних гумок;
висушені і подрібнені листя стевії додають в чай і каву;
таблетки на основі стевії додають в гарячі напої,
як цукор і інші цукрозамінники
В останньому випадку, якщо ви вирішили придбати і використовувати для підсолоджування чаю стевіозід з аптеки, слід уважно вивчити склад на упаковці таблеток. Якщо крім стевії в складі цукрозамінника присутній фруктоза або звичайний цукор (що, безумовно, здешевлює кінцевий продукт), то такі таблетки будуть даремні або, що гірше, можуть навіть зашкодити вашій фігурі і здоров'ю
при схудненні
Стевія останні роки набуває небувалу популярність для боротьби із зайвою вагою, що обумовлено її багатим корисними речовинами складом і приголомшливими властивостями
Крім поліпшення артеріального тиску і більш швидкому загоєнню ранок, стевія також:
сприяє гарному травленню;
знижує калорійність трапези;
знижує апетит і зменшує бажання поласувати солодощами;
працює як сечогінний засіб, виводячи зайву рідину з організму;
виводить шлаки і токсини;
нормалізує стан проблемної шкіри.
Таким чином, якщо замінити звичний цукор стевією в листі або таблетках, то можна позбавитися від зайвої ваги не тільки за рахунок зниженою калорійності їжі, але завдяки поліпшеному обміну речовин, виведених з організму токсинів і т. Д. Стевію можна не тільки додавати в чай, але й освоїти кілька простих рецептів приготування простих десертів з додаванням медової трави
Протипоказання до вживання
Про шкоду стевії зараз немає ніяких скільки-небудь обґрунтованих тверджень, тільки домисли, що провокуються тим, що США довгий час відмовлялися запускати виробництво стевії як сахорозаменітеля. Насправді така політика щодо медової трави пояснюється простим комерційним інтересом і не має нічого спільного з її властивостями. Більш того, в якості підсолоджувача стевія використовується в Японії вже більше 30 років навіть в такому популярному напої як дієтична кола. Дослідження, проведені в Японії, ніяких небезпечних для здоров'я людини властивостей цієї рослини не виявили.
Протипоказання до вживання стевії проте є в кількох випадках:
при індивідуальній непереносимості;
під час вагітності і в період годування дитини грудьми;
якщо є алергія на рослини із сімейства складноцвітих (ромашка, кульбаба, хризантема і т. д.)
Крім того, при вживанні стевії в таблетках, безумовно, варто ретельно вивчити склад і інструкцію до застосування, щоб уникнути попадання в організм сторонніх речовин, крім самого стевізіода, а також для дотримання дозування, якщо на упаковці прописані обмеження.
Отже, стевія хоч і не є панацеєю при боротьбі із зайвою вагою і іншими проблемами зі здоров'ям, проте цілком здатна замінити звичний цукор в чаї і десертах. Рослина з солодкими листям, дане самою природою, не має істотних протипоказань до застосування, крім конкретних індивідуальних ситуацій, також в ході досліджень в декількох країнах не було виявлено ніяких речовин в його складі, здатних завдати шкоди людині, одні тільки корисні речовини і вітаміни.
Де купити стевію.
Кілька років тому коли я тільки дізналася про стевію її можна було замовити тільки ось в цьому інтернет магазині органічних продуктів. Зараз, я вже часто, бачу стевію і в аптеках, і в відділах для діабетиків, тому пошукайте в своєму місті її, думаю обов'язково знайдете.
Я купувала багато різної стевії, але все таки найулюбленішою у мене залишаються ось ці два варіанти.
Начебто стевія вона і є стевія, але ось все таки смак і післясмак стевії, залежать напевно від виробника, може бути вони по різному її обробляють, або в різних місцях її збирають, хоч стевію зараз можна купити і в нашому місті, я вважаю за краще замовляти її все там же на iherb.com
Тут чистий екстракт стевії без будь-яких домішок. Якщо купуєте стевію, обов'язково звертайте увагу на склад. Добре, якщо не буде, будь-яких інших складових.
Досить прийнятна ціна. Купити.
Ця стевія трохи дорожче, ніж попередній. Купити.
100 грам стевії вистачає на дуже довго, обов'язково спробуйте замінити нею цукор. Так, може знадобитися час, щоб звикнути і може бути навіть так, що в перший раз вона вам не сподобається взагалі. Але не зупиняйтеся на цьому, пробуйте, експериментуйте і ви обов'язково знайдете своє поєднання смаків. Наприклад в спеку, я дуже люблю «мохіто», потовкти м'яту, додати шматочок лайма, налити газований води і додати стевії. Виходить дуже освіжаючий напій, пригощала друзів таким напоєм, ніхто навіть не зрозумів, що там стевія, думали, солодка газована вода.
Свої спостереження при використанні стевії я писала тут.
А як зареєструватися та здійснювати покупки в інтернет магазині органічної продукції можна прочитати тут.