Стек із сьомги

Як приготувати стейк із сьомги

Стейк з сьомги на сковороді

• Рибний стейк (1 штука)
• Свіжа петрушка і зелений лук (маленький пучок)
• Сіль і мелений перець (додаються за смаком)
• Цибулина (1 головка)
• Оливкова олія (70 мл)
• Лимон (1 шт.)

Як смажити стейк сьомги на сковороді

1. Для початку стейк із сьомги слід натерти сумішшю з солі і спецій.

2. Промийте зелену цибулю. Нижню білу частину наріжте скибочками в один сантиметр, пір'ячко покришите більш дрібно.

3. ріпчаста цибулина очистіть і наріжте тонкими кільцями.

4. Помийте гілочки петрушки. Замість нарізування їх краще подрібнити руками - просто розірвіть на окремі листочки.

6. Як тільки нижня частина злегка зарум'яниться, переверніть рибу на іншу сторону. Відразу ж полийте лимонним соком.

7. Через кілька хвилин стейк потрібно знову перевернути і просочити соком цитруса. Цей маневр проробляється ще 4-5 разів, в залежності від товщини шматка. Не забувайте зрошувати сьомгу соком.

8. Перекладіть готову рибу на блюдо. У звільнилася сковороду, не змінюючи масла, висипте нарізану цибулю (ріпчаста і підстави зеленого).

9. Поки цибулька обсмажується, візьміть невелику миску і змішайте зелень з оливковою олією. Злегка присолите, збризніть лимонним соком.

10. Нарешті, можна сервірувати блюдо: укладіть стейк на лист салату, навколо розсипте зарум'янений цибулю і зелень. Додатковим декором для сьомги послужить скибочку лимона.

Запечені стейки сьомги в духовці

• Сушений чебрець (1 чайна ложка)
• Стейки сьомги (4 штуки)
• Оливкова олія (чверть склянки)
• Кільця ананасів (1 банка)
• Сіль і перець (на смак кулінара)
• Часник (3 часточки)

Як запекти стейк сьомги в духовці

1. Очистіть і роздушіть часник в пресі. З'єднайте з чебрецем, сіллю і меленим перцем, додайте три столові ложки оливкової олії.

2. Натріть сьомгу отриманою сумішшю. Залиште промаринуватися на півгодини.

3. Злийте сироп з консервованих ананасів. Половину кілець розкладіть на дні форми для запікання, прямо на них помістіть рибні стейки. Зверху знову опиняться ананаси, але на цей раз їх потрібно щедро змастити маринадом.

4. Запечатайте форму фольгою і відправте в розігріту духовку. Процес приготування займе близько 25 хвилин, підтримуйте режим 180 градусів.

Стейк з сьомги на грилі

• Каперси (невелика жменя)
• Охолоджений рибний стейк (1 штука)
• Сухе біле вино (чверть склянки)
• Жирні вершки, не менше 30 відсотків (30 грамів)
• Сік лимона (10 мілілітрів)
• Цибулина (1 четвертинка)
• Рослинна олія (30 мілілітрів)
• Сіль і мелений білий перець (додаються за смаком)

Приготування стейків сьомги на грилі

1. Промийте сьомгу під краном. Обсушити паперовим рушником, натріть сіллю і спеціями.

2. Налийте ложку масла в сковорідку-гриль (можна скористатися змащеній гратами). Добре розігрійте і обсмажте стейк - приблизно по три хвилини з кожного боку. Перекладіть рибу на блюдо.

3. Нарубаєте цибулю дрібним кубиком, каперси також подрібніть (буде достатньо столової ложки). Підрум'яньте обидва продукти на рослинній олії, цибульку повинен озолотитися.

4. Додайте вино і ретельно все розмішайте. Продовжіть гасити соус на помірному вогні, до випарювання практично всієї рідини.

5. Введіть жирні вершки разом зі свіжим соком цитруса. Знову перемішайте і потім склад на вогні ще кілька хвилин. Якщо є бажання, соус з каперсів можна додатково розтерти блендером - консистенція стане більш рівномірною.

6. Покладіть сьомгу на листя салату, полийте соусом і сервірують кружечками редиски. Стейк можна подати з картопляним пюре, вареним рисом або овочевим рагу.

Стек із сьомги в мультиварці

• Апельсини (2 плода)
• Сьомга (3 шматки)
• Гірчиця (1 столова ложка)
• Лимон (1 штука)
• Мелена перець і сіль (на смак кулінара)

Як зробити соковиті стейки в мультиварці

1. Промийте і обсушіть сьомгу. Викладіть в простору ємність, розташовуючи стейки в ряд.

2. Видавіть сік з цитрусів (1 лимон + 1 апельсин), проціджувати необов'язково. Підмісіть гірчицю, сіль і спеції.

3. Залийте рибу отриманим маринадом і залиште, як мінімум, на п'ятнадцять хвилин. Час від часу стейки бажано перевертати на іншу сторону.

4. Обробіть маслом чашу мультиварки. Розкладіть на дні скибочки залишився апельсина (нарізайте прямо зі шкіркою), на них розмістіть сьомгу. Зверху полийте маринадом.

5. Встановіть режим запікання і готуйте рибу протягом півгодини.

Приємного вам апетиту!