Стейк з горбуші в духовій шафі

Приготуємо стейк з горбуші на грилі в духовці.

Вороні десь Бог послав шматочок сиру ...
Це я до чого? Зазіхнув я в магазині на «охолоджену» горбушу. Треба її якось приготувати. З мене зажадали стейки, ну, стейки так стейки.
Складові:
Горбуша- 1 штука
Сіль за смаком
Чорний перець-за смаком
Спеціі- щіпка, за бажанням.
Рис на гарнір-1 стакан.
Огірок -1 шт.
Помідор-1 шт.
Зелень -Пара гілочок петрушки.

1.Берём горбушу. Ретельно відмиванням від слизу. Я купив дві горбуші і вирішив відразу зробити напівфабрикати. У магазині горбуша була нібито охолоджена, але це фейк. Вона просто размороженная. Тому сама по собі риба не дуже. Тільки для різноманітності в меню.

2.Отсекаем зайве. Голови, хвости, плавники. Будемо ліпити Галатею. Якщо риба не потрошёная, то вичищаємо і промиваємо черевце. Не поспішайте викидати запчастини.

3. Риба дрібнувата і в даному випадку немає сенсу робити стейки як такі. На жаль. Але якби я робив стейки, то смажив б їх точно так же на грилі згідно з пунктами 5, 6.
Знімаю філе, роблю по 4 шматочки з кожної рибини. Надрізаємо горбушу по спинці, потім розрізаємо на 2 половинки, вирізаємо хребет. Кістки в очеревині витягуємо руками, що не зможете руками, можна витягнути пінцетом. Риба ріжеться легко, консистенція пухка. Так що ніяка вона не охолоджена, а заморожена. Але, як не дивно, в плані оброблення це краще. Я просто зняв філе руками.

Зайву частину черевця знизу відрізав. І поклав в пакетик до голів, хвостів і плавників.

Тепер у нас є непоганий набір для маленької юшки або для бульйону на різотто.
4. Ріжемо філе на шматочки.

5. Тепер займемося приготуванням до грилю. Я взяв 3 шматочки горбуші. Порція для двох. Цілком вистачить. Решта шматочки я просто акуратно поклав в морозилку, в наступний раз зроблю гриль. Тільки розморожувати потрібно заздалегідь в холодильнику. Просто на ніч залишити на полиці і все.

Перчу, солю рибу. Додаю трохи спецій. Не треба сильно знущатися над рибою, вона і так смачна.
Навіть якщо ви раптом її НЕ посоліть, що не поперчіть і забудете про спеції, вона все одно вас порадує.
Нехай постоїть хвилинок 15. відпочине. При бажанні можна збризнути лимонним соком. Я ніколи не скроплюю. Не люблю.
6. Розігріваємо духовку в режимі гриля на 230-240 градусів. Якщо у вас немає такого, що ж. Просто посмажте рибу на сковорідці.
Розміщуємо наші стейки в духовку. Смажаться швидко. Хвилин за 15 впораєтесь. Слідкуйте, щоб не згоріли. Пару раз можна перевернути шматки риби. Тектиме сік, так що краще на нижню полицю духовки покладіть лист пергаменту. Потім його просто викинете.

7.Отваріваем рис. Викладаємо нашу горбушу. Нарізаємо огірок і помідори. Прикрашаємо страву зеленню. А у мене вона закінчилася. лошара
Виявилося цілком їстівне. А при додаванні до рису томатного соусу навіть і смачно.
Але моя вам порада. Кращий стейк з горбуші можна зробити з ... лосося. Беріть лососіка і нікого не обманюйте. Лосось жирніше і соковитіше. Горбуша все ж суха.

Свіні, виробник якийсь невиразною фігні.