Стейк з горбуші на сковороді - як приготуємо

Горбуша володіє відмінними смаковими якостями, крім того, що в ній містить велику кількість корисних речовин, присутність яких просто необхідно в раціоні кожної людини. З цього виду риби можна приготувати багато різних страв, але якщо у вас немає часу і сил готувати щось особливе з горбуші, тоді можна просто підсмажити стейки. Обсмажити стейки просто і легко, з таким процесом впоратися будь-яка господиня, Але простий процес приготування ніяк не відбивається на смаку риби, яку ви приготуєте.

Стейки горбуші, обсмажені в борошні

рослинне масло - 100 мл;
сіль за смаком;
борошно - 70 гр .;
стейки горбуші - 4 шт .;
спеції для риби - на смак.

Стейки горбуші ретельно вимийте з усіх боків. Ножицями обріжте плавники, якщо такі є. Потім вимиту рибу промокніть паперовим рушником, щоб прибрати всю лишню рідину.

У мисочку насипте борошно. Додайте до неї спеції і сіль, перемішайте. Підготовлені стейки горбуші обваляйте з усіх боків в отриманої суміші з борошна і спецій.

На сковороді добре розігрійте рослинне масло.

Спочатку викладіть на сковороду нарізану цибулю, а потім горбушу. Обсмажуйте рибу близько п'яти хвилин з кожного боку.

Щоб горбуша була смачніше, можна для смаження використовувати сковороду-гриль. Подавати обсмажену горбушу можна з гарніром або просто свіжими овочами.

Стейки горбуші в медово-оцтовому маринаді, обсмажені на сковороді

кип'ячена вода - 1 ст .;
рослинне масло - 1 ч.л .;
оцет - 1 ч.л .;
мед - 0,5 ч.л .;
сіль - 1 ч.л .;
суміш мелених перців - щіпка;
горбуша - 1 шт.

Горбушу необхідно очистити. Голову і плавники потрібно відрізати. Потім розріжте черево і вийміть нутрощі. Після того як риба буде вичищена і вимита, акуратно вийміть з неї хребет разом з іншими кісточками.

Потім наріжте горбушу стейка, товщиною близько 2 см. Хвостову частину краще залишити для приготування юшки. У воді розчиніть мед і сіль, додайте оцет і спеції. Також можна додати трохи сухого вина, буквально пару кпель.

Сковороду добре розігрійте. Стейки горбуші занурте в приготований розсіл на пару хвилин, а потім викладіть на гарячу сковороду, змащену оливковою олією.

Смажте горбушу хвилин п'ять при закритій кришці, потім переверніть стейки на інший бік і також обсмажують протягом п'яти хвилин, накривши знову кришкою.

Соковиті стейки подайте з будь-яким гарніром.

Вимиту і очищену рибу наріжте стейками, або ж можна придбати готові стейки, тоді залишиться тільки добре вимити рибу.

Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Налив на сковороду оливкова олія, розігрійте її. Для смаження також можна використовувати і іншу рослинну олію.

Спочатку викладіть на сковороду нарізану цибулю, а потім горбушу. Обсмажуйте рибу і цибулю до готовності. Викладіть обсмажені стейки горбуші на тарілку. Зверху посипте рибу тертим сиром, а також рубаною зеленню.

Обсмажені стейки горбуші в паніровці

яйця - 2 шт .;
горбуша - 500 гр .;
панірувальні сухарі - 150 гр .;
сир - 70 гр .;
сіль і перець - за смаком;
оливкова або соняшникова олія.

Підготовлену горбушу, тобто вимиту і очищену, наріжте стейками. Кожен стейк посоліть і поперчіть.

Сир натріть на дрібній тертці. Змішайте сир спаніровочнимі сухарями. Яйця розбийте в миску і розмішайте виделкою або вінчиком.

Кожен стейк риби умочіть у збиті яйця, а потім обваляйте в приготовленої паніровці. На сковороді розігрійте олію і викладіть стейки риби в паніровці. Обсмажуйте горбушу з кожного боку хвилин п'ять. Спочатку обсмажуйте на сильному вогні до появи рум'яної скоринки, а потім доводьте до готовності на невеликому вогні.

Подайте обсмажені в паніровці стейки горбуші з відвареним рисом і легким овочевим салатом.