Статична або динамічне охолодження в холодильних столах

Для початку розглянемо статичну систему охолодження, адже вона застосовувалася в більшості старих моделей побутових і промислових холодильників, вона має на увазі, як це видно з назви, відсутність циркуляції повітря усередині холодильної камери (нерухомість повітря). Хоча статичність в цьому випадку це поняття умовне, адже хоч і зовсім повільно, але все ж переміщається: тепле повітря всередині камери піднімається вгору, в той час, як холодне повітря опускається до нижньої стінки камери (відбувається процес природної конвекції повітря).

У слідстві подібного переміщення повітря, в холодильному столі виникають окремі зони з різницею температур в 5-6 градусів Цельсія, що дозволить підібрати необхідну температурну зону для різного типу продуктів. В такому випадку, волога не випаровується, а залишається усередині холодильної камери. Після відключення компресора волога конденсується на задню стінку холодильника і стікає в спеціальний випарник. Саме через стікають крапель, таку систему охолодження часто називають крапельної.

Слід зазначити, що холодильний стіл з статичним охолодженням дешевше столу з динамічним охолодженням, за рахунок більш простого конструктиву. Ще одна значна перевага в тому, що в столі з статикою немає необхідності утримувати продукти в упаковці - відсутній ефект обветривания продуктів.

Що стосується динамічного охолодження, то головна його особливість це якраз відсутність на стінках холодильної камери інею. Завдяки такій особливості систему динамічного охолодження часто називають No Frost (в перекладі з англійської: «без інею»).

Цей результат досягається за допомогою циркуляції повітря усередині холодильного столу, яка досягається в примусовому порядку за допомогою спеціальних вбудованих вентиляторів. За задньою стінкою холодильного столу перебувати випарник, який забезпечує її охолодження до встановленої температури. А за допомогою вентиляторів відбувається рівномірний розподіл потрібної температури усередині холодильної камери, виключаючи при цьому поява різноманітних температурних зон, і дозволяє забезпечити краще збереження продуктів. Перепади температури усередині холодильної камери, можуть тривати, щонайбільше, 1-2 ° С, що значно відрізняє систему динамічного охолодження від статичної.

Волога, яка йде з камери холодильного столу, завдяки використанню вентиляторів, осідає у вигляді інею прямо на випарнику, що не конденсуючись на задній стінці, а так як вентилятори включаються по черзі з нагрівачами, то іній швидко тане і випаровується, йдучи по спеціально сконструйованим каналам.

Така особливість системи динамічного охолодження дозволяє уникнути частого ручного розморожування холодильного столу. Більшість виробників подібного обладнання з динамічним охолодженням рекомендують розморожувати його лише один два рази за рік, в профілактичних цілях.

Ще одна важлива обставина, що динамічне охолодження, на відміну від статичного, яке застосовується тільки в холодильних системах, однаково застосовується і в морозильних установках, така універсальність додає системам з динамічним охолодженням ще один плюс.

Підвівши підсумки, отримуємо, що в столі з динамікою продукти охолоджуються краще і швидше, так як є примусовий обдув холодним повітрям і холод досягає самих «потаємних» куточків холодильної камери столу.

Варто відзначити, що холодильні столи з системою динамічного охолодження коштують трохи дорожче, ніж статичні. Зарубіжні виробники встановлюють занадто високі ціни на холодильні столи з динамічним охолодженням, тому набагато економніше буде придбати подібне обладнання від «наших» виробників, і Orest єдина ТМ на Україні (з вітчизняних) хто пропонує столи з динамікою.

Прочитавши цю статтю ви ознайомилися з основними недоліками і перевагами як динамічного, так і статичного охолодження не тільки в холодильних столах, але і в будь-якому іншому холодильному обладнанні. Тепер Ви можете підібрати необхідний холодильний стіл з потрібними параметрами, а якщо питання все ще залишилися - зверніться за консультацією до наших фахівців.