Срібна та золота текіла - алкогольні напої
Розрізняють чотири види текіли, які офіційно затверджені до виробництва урядом Мексики. Це напої Joven, Blanco, Anejo і Reposado.
Прозорубезбарвну Текілу Blanco називають ще «срібна». Цей різновид напою після дистиляції розливається в пляшки і готова до вживання, минаючи стадію витримки.
Текіла Joven, іменована Gold (золота), готується на основі текіли Blanco з додаванням фарбників і ароматичних добавок.
Текіла Reposado і Anejo, перш ніж потрапити на прилавок витримується в дубових бочках від одного до десяти років. Причому, Reposado набирає дубового аромату від 2-х місяців до 1 року, від 1 року до 10 триває цей процес у Anejo. На 4-5 році витримки напій досягає найкращої якості. На практиці після 7 річної витримки текіла йде в продаж, так як більш тривалий період витримки надає напою стійку гіркоту.
Витримують текілу в старих (іноді 50 літніх) дубових бочках з-під бурбона місткістю до 600 л. Для додання текілу міцнішого смаку деякими виробниками практикується використання бочок з-під віскі, шеррі, коньяку, а також нових дубових бочок.
Також дивіться:
- Історія виникнення текіли
- Наливка з яблук
- Вишнева наливка
- Текіла (Tequila)
- Технологія виготовлення текіли
- Яку сировину використовують для виготовлення текіли?
