Справжні японські суші які вони

Перебуваючи в Японії півтора роки тому, звичайно ж я не могла не спробувати справжніх японських суші та ролів. Дуже хотілося дізнатися, які ж вони на своїй історичній батьківщині. І ми кілька разів відвідували спеціалізовані кафе і замовляли ці страви.

Зрозуміло, вони відрізняються від того, що нам подають в наших суші-барах і ресторанах. Якщо говорити про японців, то їх головні риси, як нації - це ідеальний порядок і акуратність, а також мінімалізм у всьому, в тому числі і в їжі. Для них головне не що подати до столу, як у нас, а як це подати, як оформити, як зв'язати трапезу з певною порою року і т. Д.

Мені не вдалося знайти підходящої картинки в інтернеті, але роли і суші, якщо замовляєш асорті, подають зазвичай на дерев'яній таці на ніжках, 7-8 різновидів. Роли йди суші маленькі і без наворотів, все різні - з фореллю, тунцем, вугром, огірком, соєвим сиром, бамбуком, креветками. Все дуже скромно, красиво оформлено, ідеально свіже. Смак не сильно відрізняється від нашого, трохи незвичні з бамбуком.

Ось кілька картинок, але насправді страви виглядають скромніше.

Суші в Японії готують виключно зі свіжих продуктів. Жоден Японець не вживатиме суші в іншій країні. Море далеко, а значить морепродукти в принципі не свіжі. Суші в Японії ні хто не готує. Якщо тільки роли. Суші в Японії готує виключно чоловік. Тому що суші приготовлені жіночими руками вважаються смачними. Температура долонь жіночих і чоловічих відрізняється. Суші і сашимі їдять виключно руками, а ось роли їдять паличками. Тому в ресторанах Японії приносять вологе тепле рушник.