Спеціальні ножі ніж сомельє - ножі на
Ніж є одним з найдавніших універсальних інструментів людства. Крім утилітарних ножів, призначених для виконання самих різних робіт в побуті, існують спеціальні ножі, «заточені» на виконання специфічних робіт, пов'язаних з професійною діяльністю їх власника. Одним з таких ножів є ніж сомельє.
Сомельє (від французького слова sommelier - виночерпий) - це спеціальний працівник ресторану, який формує асортимент вин і представляє їх клієнтам.
В даний час розроблено безліч різноманітних пристроїв, що полегшують процес відкупорювання пляшок з вином.
Однак професійні сомельє воліють використовувати для цього класичний ніж сомельє - невеликий складаний ніж з трьох предметів:
- невеликого клинка, для зрізання з шийки пляшки ковпачка (капсули) з фольги або пластику;
- гвинтового штопора;
- спеціального упору, що полегшує витягування пробки з шийки пляшки.Винахідником цього ножа вважається німець Карл Вейнке, який запатентував його в 1883 році (в каталогах виробників можна також зустріти назву «ніж Вейнке»). Професіонали зазвичай вважають за краще ножі сомельє, в яких наголос має дві «ступені». Перша «щабель» використовується для того, щоб трохи зрушити пробку, а друга - повністю витягнути її з пляшки.
"Двохступеневий" і "одноступінчатий" (кругла врізка праворуч) ножі сомельє
Крім перерахованих предметів ніж містить і відкривачку для пляшок. З наявністю такої відкривачки пов'язано й іншу назву цього ножа, який побутує в середовищі барменів - «нарзаннік».
Ножі, які використовуються професіоналами, виготовляються з високоякісної сталі, з накладками зі слонової кістки або рідкісних і цінних порід дерева. Вартість таких ножів може досягати 200-500 дол. США і більше.
- Спеціальні ножі - складаний ніж електрика
- Пістолетні багнет ножі
- Шпалери: Cold Steel DRAGONFLY
- Новий ніж LHR від Метта Ларсена
