Спаржева квасоля вигна, вирощування і догляд
Плоди вігни, лопатки
Хотілося б привернути увагу овочівників до вирощування спаржевої квасолі і більш широкому її використанню для харчування людей. Поговоримо про вігни - квасолі, але не простий, а спаржевої. Саме вона дає дієтичний харчовий продукт - насіння і «лопатки», тобто незрілі плоди. Лопатки квасолі використовуються в народній медицині для лікування багатьох хвороб. Однак не так вже багато людей, що вживають спаржеву квасоля в їжу, а про її лікувальну дію знають одиниці.
Її насіння за вмістом білків наближаються до м'яса і перевищують рибу, причому засвоюваність білків квасолі організмом досягає 75%, а за якістю вони прирівнюються до дієтичних курячим яйцям. В недозрілих плодах квасолі містяться вуглеводи, жири, органічні кислоти, мінеральні речовини, в тому числі мікроелементи, а також багатий набір вітамінів та інших біологічно активних речовин. У деяких сортах квасолі виявлені речовини, що сприяють несприйнятливості людини до ряду інфекційних захворювань. Особливо багато біологічно активних речовин міститься в недозрілих бобах (плодах).
Залежно від будови стулок бобу квасоля буває зернова, полусахарная і цукрова, або спаржева. Стулки зерновий, або лущильний квасолі містять товстий і грубий пергаментозний шар, в їжу беруть лише зрілі насіння.
У полусахарную квасолі стулки бобів соковитіше і пергаментозний шар у них виражений слабо. А ось в плодах спаржевої квасолі пергаментозного шару взагалі немає, тому в їжу годяться не тільки насіння, але і соковиті стулки бобу. Насіння в лопатках дрібні, недорозвинені, розміром не більше пшеничного зерна.
Назвемо кращі сорти спаржевої квасолі. Масляна найраніша 273, Сакса без волокна 615, Кущова без волокна 85, Зеленостручная 517, Тріумф цукровий 764, Ювілейна 287, Олтін, Харківська белосемянная Д-45; Білозерна 361 і ін. Є високоврожайні сорти народної селекції.
В останні роки в нашій країні стали культівірова ть одну з різновидів овочевої квасолі. Вигна - це високоврожайне витка рослина: дотягується до 5-метрової висоти. Її лопатки досягають 1 м в довжину. Ось вже плоди так плоди!
Вигна - рослина невибаглива, мириться з кислими і лужними грунтами, стійка до атмосферної посухи, добре переносить затінення. Вегетаційний період - 110 120 днів. Врожайність вігни - до 3 кг бобів з 1 рослини.
У порівнянні зі звичайною квасолею вирощування вігни має деякі особливості. Так, на одному і тому ж місці вігни висіває не раніше як через 3-4 роки. Кращі попередники - огірки, капуста, помідори, картопля. З осені грунт заправляємо органічним добривом (0,5-1 відро перегною або компосту на 1 м 2), навесні вносимо мінеральні добрива: 30 г суперфосфату, 20 г хлористого калію і 10-20 г сечовини на 1 м 2. Перед посівом насіння вігни витримуємо 20 хв в міцному розчині марганцівки, потім ретельно промиваємо водою. Можна сіяти і сухими і намоченими насінням. Грунт бажана волога.
Вигна - рослина теплолюбна, її насіння висівають, коли грунт на глибині 10-12 см прогріється до 15-17. Сходи не тільки дуже чутливі до заморозків, але і не переносять нетривалих знижень температури. Насіння закладаємо на глибину 4-6 см, з проміжками між рослинами 60-70 см, між рядами - 80 см.
Рослина це потребує опорах. Тому ми вігни вирощуємо разом з кукурудзою та іншими високостеблових культурами. Догляд зводиться до регулярних прополка, розпушування, а при необхідності і до поливу (після появи перших зав'язей). В період бутонізації вігни підгодовуємо мінеральними добривами (суперфосфат - 15 г, хлористий калій - 5 г на 1 м 2) з добавкою мікроелементів (бор, цинк, молібден, мідь, марганець).
Прибираємо незрілі плоди, коли насіння ще не перевищують розмірів пшеничного зерна. Молоді лопатки найбільш соковиті, з м'якоттю, що заповнює весь простір між стулками. На зерно (насіння) знімаємо добре визріли боби.
На жаль, спаржева квасоля займає незаслужено мале місце в раціоні харчування як селян, так і городян. А адже з неї ми, наприклад, готуємо смачні, корисні і поживні салати, а також перші і другі страви. Нарешті, лопатки можна консервувати, заготовлюючи про запас.
Квасоля корисна не тільки здоровим людям, але рекомендується і як дієтичне блюдо хворим на цукровий діабет, при недокрів'ї, ожирінні, захворюваннях шлунка, печінки і жовчного міхура, екземі, висипаннях на шкірі, а також подагрі, сечокам'яній хворобі, захворюваннях підшлункової залози. Споживання овочів з лікарськими цілями проводять під наглядом лікаря.
Рекомендуємо почитати ще
- Спаржева квасоля Вигна Багато років квасоля вігни вирощую, і рослина це приносить мені справжнє задоволення. У нього все незвично - зовнішній вигляд, довжелезні стручки, смак насіння. Розповім про все докладніше. Вигна - родичка квасолі, а точніше спаржевої квасолі.
- Правильно вирощуємо квасолю Свій присадибна будиночок можна прикрасити по-різному, для цього існує обшивка лоджій пластиком, ландшафтний дизайн та багато іншого. Однак заміську нерухомість багато купують не для того, щоб милуватися її дизайном, а щоб вирощувати свої овочі та.
- Соя - білковий скарб в городі Згоден з думкою людей, що соя - білковий скарб, своєрідне рослинна м'ясо і молоко. Зізнаюся: спочатку соя врожайністю, смаковими достоїнствами мені не сподобалася. І тільки згодом розкусив що до чого. Симпатії і повагу до культури.
- Як я вирощую квасоля в саду У мене квасоля місця не просить: зростає по малині, смородині, карликовим яблуням і вздовж паркану. При цьому опор не вимагає, квасоля прекрасно обвиває чагарники і паркан. За кілька років я випробував на ділянці близько 15.
- Овочевий горох в саду і городі Серед городніх культур завжди виявиться до речі горох. Коли інші овочі тільки набирають сили, горохом вже ласують і старий, і молодий. Розкриєш крутобокая боб - і ось вони м'які, смачні насіння! Невелика грядка, зайнята цією рослиною.
- Квасоля Квасоля - культура стародавня. Вона поширена в багатьох країнах світу. У нас вирощують в основному три види квасолі: звичайну, Лімської і багатоквіткову - уродженку Центральної і Південної Америки. Найбільш популярна звичайна квасоля. Всі її сорти.