Спаржа корисні властивості

Не так давно люди почали вживати в їжу спаржу, однак цей продукт не міг залишитися непоміченим, так як спаржа чудово поєднується з іншими продуктами, вона малокалорійні і має м'який смак. Крім того, люди здавна використовували відвар спаржі як сечогінний засіб.

опис рослини

якщо у людини є проблеми з підшлунковою залозою, соєву спаржу краще не вживати в їжу;
соєве спаржа відмінно підійде людям з непереносимістю лактози;
соєве спаржа не містить холестерину, її можна вживати людям з атеросклерозом;
в соєвої спаржі містяться фітоестрогени, щоденне її вживання може призвести до відставання в статевому розвитку.

У жінок, що стежать за своєю фігурою, неодмінно виникне питання: скільки калорій в спаржі? Це дивно, але в такому корисному продукті міститься всього лише 17 ккал на 100 гр. Це дійсно дієтичний продукт, саме тому дамам, що сидять на дієті, слід внести спаржу в свій щоденний раціон.
Від звичайної трохи відрізняється соєве спаржа: калорійність даного продукту становить 234 ккал на 100 гр.

Корисні властивості

відвар з спаржі очистить шкіру від висипань

Унікальними особливостями володіє спаржа: корисні властивості можна знайти в будь-якій частині рослини. У коренях багато аспарагина, кумарину, каротиноїдів, в кореневищах є трохи ефірного масла, проте вони багаті вітаміном С.
У молодих пагонах можна знайти такі амінокислоти, як лізин, аспарагін, аргінін. У пагонах містяться також мінеральні солі і каротин. Насіння спаржі багаті маслами. Зрілі пагони спаржі потрібно використовувати акуратно: вони містять алкалоїди (речовини, які можуть бути небезпечні для здоров'я і життя людини).
Чим корисна спаржа і як її вживати - досить поширені питання.

Свіжа спаржа і спаржа, приготована на пару, містить багато калію, кальцію, заліза, вітамінів А і С.
Спаржа ідеальна для людей з гіпертонією, так як вона знижує кров'яний тиск, розширюючи просвіт судин.
Спаржа є потужним афродизіаком: вона підсилює статевий потяг як у чоловіків, так і у жінок (досить додати трохи свіжої спаржі в салат під час вечері).
Як сечогінний засіб можна використовувати відвар з коріння спаржі.
Користь спаржі ще й в тому, що вона є заспокійливим засобом.
Молоді пагони і кореневища спаржі незамінні для молодої шкіри: відвар з них допоможе позбутися від юнацьких висипань.

Повернутися до змісту

лікарські властивості

в лікарських цілях використовують стебла і кореневища спаржі

Спаржа не тільки смачний продукт, вона неймовірно корисна. Крім всіх своїх корисних властивостей, спаржа має і лікувальну дію. Як правило, для лікування спаржею використовують стебла і кореневища, а молоді пагони залишають для приготування різних страв.

Завдяки вмісту в спаржі вітаміну С і селеніту вживання спаржі знижує ризик появи раку.
Спаржа покращує роботу серця і знижує артеріальний тиск, діючи на стінки судин і розширюючи їх.
Спаржа також покращує роботу печінки, сприяючи очищенню організму.
Спаржа має сечогінний ефект: її вживання підсилює роботу нирок. При цьому з організму виходить велика кількість фосфатів і сечовини. Для того щоб посилити сечогінний ефект, недостатньо просто вживати в їжу спаржу, необхідно зробити відвар з кореневищ спаржі. 2-3 ч. Л. подрібненого кореня спаржі заливають склянкою окропу і кип'ятять на повільному вогні, накривши каструлю кришкою. Відвару дають настоятися 15 хвилин, потім його проціджують і приймають по 50 мл. через кожні 4 години.
Відвар з кореня спаржі також має протизапальну дію. Якщо запалення внутрішнє, відвар слід пити. Якщо мова йде про висипу на шкірі, відваром потрібно протирати уражені місця.
Якщо відварити корінь спаржі не в воді, а в оцті і полоскати таким відваром рот, можна позбутися від пародонтиту. Для приготування такого відвару необхідно 100 гр. кореня спаржі залити склянкою теплої води і додати 2 ст. л. оцту, перемішати і проварити протягом 10 хвилин. Потім відвару потрібно дати охолонути. Полоскати рот потрібно щодня по кілька разів на день.

Є й обмеження у вживанні спаржі: спаржу можна вживати людям з ураженням нирок і статевої системи. Особливо слід утриматися від спаржі людям, які страждають від гонореї, циститу, пієлонефриту, простатиту і ревматизму.

Використання спаржі в кулінарії

найпопулярніший рецепт приготування спаржі-спаржа по-корейськи

Нерідко на кухонному столі з'являється спаржа: користь і шкода даної рослини вже описані, як і способи лікування. Однак, спаржа - це не тільки корисний, але ще і смачний продукт.
З усіма продуктами поєднується спаржа: рецепти практично всіх страв можуть включати в себе цей інгредієнт.

Надзвичайно смачний пиріг зі спаржею. Для його приготування потрібно використовувати листкове тісто, тертий сир, нарізану брусочками спаржу, сіль, щіпку запашного перцю і розмарин, трохи оливкового масла.
Суп зі спаржі незамінний в літню пору. Для його приготування необхідно нарізати і обсмажити цибулину, до цибулі нарізати і обсмажити 2-3 зубчики часнику. Нарізати кубиками і змішати 2-3 цукіні і 400 гр. спаржі, обсмажити на сковороді разом з цибулею 3-5 хвилин. Перекласти овочеву суміш в каструлю і залити попередньо звареним бульйоном. Про те, скільки варити спаржу, дасть зрозуміти сама спаржа: немає певного часу для приготування спаржі, готової вона вважається, коли стає м'якою. Саме по спаржі визначається готовність супу. Перед подачею на стіл додати в суп зелень.
Приготування спаржі в домашніх умовах незвично просто, якщо правильно її почистити і порізати. У спаржі обов'язково потрібно зрізати нижню частину стебла і пагони. Сам стебло спаржі нарізати шматочками не більше 3 см. В довжину. Для рагу шматочки спаржі потрібно варити в підсоленій і підцукровані воді протягом 5 хвилин, додати білі гриби і цибулю-порей.
Іноді в будинку може з'явитися соєве спаржа: рецепти її приготування починаються з одного важливого пункту - вимочування у воді. Це потрібно для того, щоб вона розбухла і її було легко готувати.
Найбільш популярна соєве спаржа по-корейськи. Готувати її в домашніх умовах досить просто.
Можна зробити чудове печеня з соєвої спаржі, використовуючи морква, цибуля-порей, сіль, червоний і чорний перець, 1 ст. л. соняшникової олії і 2 ст. л. соєвого соусу. Перед подачею на стіл блюдо посипають зеленню.