Соус з помідорів для шашлику - рецепти кулінарії
Класичний соус з помідорів до шашлику
Для приготування класичного ароматного соусу зі свіжих томатів нам будуть потрібні:
- близько половини кілограма томатів;
- 3 зубчики часнику;
- пучок петрушечкі;
- сіль, спеції на свій смак.
Перш за все, готуємо овочі та зелень до подальшої обробки. Помідори очищаємо від плодоніжок, гарненько промиваємо під проточною водою. Зубчики часнику чистимо від лушпиння, а зелень скроплюємо водою. Хочеться зауважити, що всі овочі і зелень повинні бути свіжими, щоб зберегти свій смак і аромат, а головне - свої вітамінки.
За допомогою ножа подрібнюємо петрушечку і часник. Томати пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Якщо попередньо очистити помідори від шкірки, тоді соус вийде більш ніжним і повітряним. Шкірку можете зняти таким чином: помідори обливає окропом, а потім відразу опускаємо в холодну водичку. Після цього шкірка дуже легко знімається.
Перетерті помідори, петрушечку і часник викладаємо в одну посуд і ретельно все перемішуємо. Солимо, додаємо спеції за смаком і знову ретельно перемішуємо.
В якості спецій можна взяти коріандр, базилік, «хмелі-сунелі» і т. Д. А для різноманітності смаку в половину соусу можна додати свіжовичавлений сік лимона або декілька ложечок оливкової олії.
Приготований соус за бажанням можна прикрасити зеленню, порізаними помідорами і подавати до гарячого шашличку.
Гострий соус з томатів до шашлику
Для того щоб приготувати такий соус, нам необхідно буде підготувати деякі продукти:
- приблизно 5 шт. томатів;
- близько 4 шт. червоного болгарського перцю м'ясистих сортів;
- орієнтовно 7 зубчиків часничку;
- близько 1 шт. гострого гіркого стручкового перцю;
- маленький шматочок хрону;
- сіль.
Підготовлені продукти необхідно пропустити через м'ясорубку або подрібнюємо на блендері. Отриману суміш необхідно посолити. І все, соус наш готовий.
Такий соус необхідно вживати відразу ж після приготування. Так смак шашлику буде набагато більш насиченою і смачніше. Смачного!