Соус теріякі, рецепт приготування в домашніх умовах

Кухня Японії відрізняється різноманітністю рецептів з переважанням натуральних і майже не оброблених інгредієнтів, страви з яких подаються з різними соусами, щоб підкреслити смакові якості продуктів. І одним з найулюбленіших японцями соусом є саме терияки. У цій статті ви зможете дізнатися, як приготувати соус теріякі будинку самостійно.

Традиційно до складу соусу входить соєвий високої якості з додаванням Мирина (рисового вина) або рисової горілки (саке), а також обов'язковим компонентом є цукор. Він незамінний при подачі м'ясних або рибних страв, тому що здатний підкреслити їх смак і прикрасити будь-яку подачу. Часто їм злегка поливають рибні суші і роли з вугром. Він ідеальний в якості заправки для салатів, овочевого рагу, самих різних страв з морепродуктів та птиці, як ви можете переконатися по фото.

До всього іншого, ця японська заправка до страв має малу калорійністю, сприяє нормалізації тиску, поліпшення процесу травлення і збільшує апетит, тому його цінують люди, які дотримуються здорового способу життя і стежать за своїм харчуванням.

Ви теж можете приготувати ніжний японський соус теріякі в домашніх умовах, це зовсім не складно, а покрокові інструкції з фото допоможуть вам зробити це швидко і без праці.

Рецепт соусу теріякі

У процесі його приготування вам знадобиться всього кілька інгредієнтів, склад соусу теріякі наступний:

120 мл. соєвого соусу;
1 ст. л. меду;
1 ч. Л. імбиру меленого;
100 мл. Міріна (якщо його немає, можна взяти біле сухе або десертне вино);
¼ склянки цукру тростинного;
2 ч. Л. масла оливкового;
1 ч. Л. часнику сушеного (за бажанням).

Щоб втілити рецепт соусу теріякі в життя, вам знадобиться всього хвилин 5:

Необхідно змішати всі інгредієнти в каструлі і поставити її на повільний вогонь. Не доводьте рідину до кипіння, вона не повинна підгоріти. Періодично помішуючи, варіть вміст каструлі близько 5 хвилин.
При бажанні можна замінити сушений часник і мелений імбир на свіжі продукти. Тоді перед варінням їх потрібно буде дуже дрібно нарізати. Також тростинний цукор можна замінити на звичайний, в разі відсутності першого. Якщо ви любите страви погостріше, можете додати трохи спецій (чорний перець, наприклад).
За консистенцією заправка повинна вийти густий (приблизно як сироп), а по цвету- темно-коричневої.
Зберігайте готовий японський делікатес в холодильнику в закритому вигляді, так він довше збереже смакові якості.

Солоновато-солодкий смак відмінно поєднується з морепродуктами, тому ми пропонуємо вам один з рецептів японської кухні з рибою.

Лосось під соусом теріякі з брокколі

Зараз ми дамо вам один смачний рецепт страви, а саме рецепт приготування ніжного лосося з брокколі під соусом теріякі. Приготувавши і випробувавши це кулінарне творіння, ви не зможете забути його і включіть в список улюблених страв особисто своїх і вашої родини.

Інгредієнти, необхідні для приготування ніжної і смачною рибки:

філе лосося (2 шт. або приблизно 400 гр.);
120 мл. приготованого соусу;
трохи масла оливкового для смаження;
½ ст. л. кунжуту;
кількість брокколі за вашим бажанням.

Добре, якщо філе має шкурку, так рибка вийде з хрусткою скоринкою. Для початку слід розігріти сковорідку з оливковою олією. Філе немає необхідності солити, так як наша японська заправка має солонуватий смак, рибка вийде солоної в міру.
Покладіть рибне філе на розпечену сковороду і смажте на повільному вогні по 3 хвилини з обох сторін.
Поки смажиться рибка, відваріть брокколі на пару.
Тепер потрібно залити філе соусом, і закрити кришку, щоб лосось згасити з ним хвилин 10-15.
Перед подачею обов'язково акуратно і красиво викладіть рибку з брокколі на сервірувальний посуд, трохи полийте зверху готове філе теплою заправкою і посипте кунжутом. За бажанням його теж можна трохи обсмажити на окремій сковороді.

Просте і дуже смачне японське блюдо готове.