Соус кетчуп огірковий

Огірки смачні в будь-якому вигляді: салатному, солоному, маринованому і навіть смаженому! Спробуйте гастрономічний вишукування - соус кетчуп огірковий! Рецепт варто взяти на замітку тим, у кого звичайний соус з перцем викликає печію. Ніжна м'якоть огірочка і томатів анітрохи не потривожить шлунок.

Кетчуп з огірків без "вогню" в шлунку!

Нескладний у виконанні соус багатий на смак. Його можна використовувати в бутербродах, в піці, додавати до м'ясних страв як підливу.

Щоб приготувати кетчуп «Огірковий» вам знадобиться:

• Огірки (доцільно використовувати огірки «переростки») - 2,5 кг.
• Помідори (в перекрученому вигляді) - 3 л.
• Часник (в залежності від смакових уподобань) - можна цілу головку.
• Сіль - 1ст.л.
• Цукор (в залежності від сорту томатів) - близько 1,5стакана
• Оцтова есенція - 1ст.л.
• Рослинна олія - ​​150г.
• Спеції, зелень (можна використовувати крім горошків перцю суміші прованських трав, тархун).

Приготувати соус Кетчуп огірковий можна так:

Огірки наріжте дрібними кубиками. Великі насіння потрібно прибрати. У кетчупе вони зайві.

Прокручені томати Уваров до густоти. Цукор, масло і сіль додайте в що стала густою помідорні масу і доведіть до кипіння.

Покладіть в майбутній огіркової-томатний соус шматочки огірків. Знову доведіть масу до кипіння. Нехай покипить 15хв. Додайте зелень, прянощі, подрібнений часник і поваріть ще 5 хв.

Влийте есенцію, перемішайте соус і розкладіть по підготовлених простерилизованнимбанкам. Закрутіть кришки і укутайте банки ковдрою.

Огірковий кетчуп вміє бути не тільки ніжним. Якщо захочеться гострої нотки, додайте зовсім небагато соусу Табаско. Готуйте кетчуп самі. Адже це гарантія відсутності різних консервантів, харчових добавок та ароматизаторів.