Соус «блю чіз» (blue cheese), la cuisinette

Соус «Блю Чіз» - один з популярних соусів американської кухні, чудове супровід до різних страв, приготованих на грилі, а також до гарячих закусок і свіжим овочам.

Цей соус припаде до смаку любителям сиру з блакитною цвіллю. Саме завдяки використанню цього сиру соус має насичений пряний смак.

Приготувати цей популярний соус дуже просто. Нам знадобляться:

• сметана жирністю 15-30% - 100 грам;
• сир з блакитною пліснявою - 150 грам;
• сік половинки лайма;
• часник або мелений білий перець.

Як «острінкой» в оригінальному рецепті використовується мелений білий перець, але його можна замінити часничком, за смаком. Наприклад, я більше люблю соус «Блю Чіз» саме з додаванням невеликої кількості часнику. Також, за смаком, можна додати трохи зелені в соус, найкраще підійде дрібно рубаний кріп.

Змішайте в глибокій мисці сметану, мелений перець (або часник), додайте натертий на дрібно або середній тертці сир, збризніть соком лайма.

Ретельно перемішайте інгредієнти. Звертайте увагу на консистенцію соусу: він не повинен бути дуже рідким. Якщо виходить рідкуватий - додавайте тертий сир; якщо соус виходить крутуватий - розбавляйте сметанкою.

Соус «Блю Чіз» підходить до багатьох страв з м'яса, птиці або риби, смаженим на грилі. Також його можна подавати як діпа до різних закусок зі свіжих овочів, або м'ясних закусок, приготованим у фритюрі.

Також я буду рада отримати відгуки про ваш досвід приготування за матеріалами моєї статті.