Сорбет - крижаний десерт кращі рецепти приготування

Сорбет придумали в Китаї, потім традицію перейняли перси і араби, а слідом за ними італійці та французи. Поступово цей десерт поширився по всьому світу. Сучасні сорбети набагато складніші і можуть складатися навіть з овочів, ікри і морепродуктів, іноді в них додають молоко, вершки і яйця. Але головною складовою, яку має цей вишуканий десерт, незмінно є лід.

Сорбет ідеально підходить прихильникам дієт і здорового харчування. Адже завдяки відсутності тваринних жирів і мінімальною кількістю цукру, сорбет є низькокалорійним стравою. Його калорійність 60-140 Ккал на 100 грамів продукту. І складається він лише з натуральних інгредієнтів: фруктових соків або пюре.

Приготувати сорбет в домашніх умовах - справа нескладна. Продукти слід вибирати тільки натуральні і вищої якості. Головні переваги цих ласощів, крім освіжаючого властивості, натуральний смак і максимальна користь для здоров'я людини. Ці ласощі прикрасить будь-який домашній свято. Сорбети бувають дуже різноманітні за смаком і кольором. Зупинимося на самих вишуканих і смачних рецептах.

Сорбет персиковий: рецепт приготування

Цей десерт дає прохолоду в літню спеку, насичує вітамінами в холодну зиму. Персиковий сорбет в будь-який час року дарує прекрасний настрій і радість свята. Необхідні інгредієнти:

• 2 літри води
• півсклянки цукру
• Півсклянки свіжого соку з 2 лимонів
• 1 кг персиків.

Сорбет з персиків готують наступним чином.

1. Очищені персики розділити на 4 частини, помістити в каструлю, залити водою, лимонним соком і засипати цукром. Залишити під кришкою настоюватися.
2. Інші п'ять персиків розім'яти і варити протягом півгодини у воді, потім протерти крізь сито.
3. Підготовлене персикове пюре перекласти в каструлю з четвертинками персика, водою і цукром, перемішати і поставити в холодильник. Подають сорбет з персиків або замороженим, або дуже охолодженим.

Можна їсти скільки завгодно персиковий сорбет, адже на відміну від справжнього морозива його калорійність всього 116 Ккал в 100 продукту.

Пікантний сорбет з мандаринів

Цей легкий алкогольний десерт порадує ваших гостей. Рецепт приготування такого сорбета дуже простий. Сорбет мандариновий має калорійність всього 100 Ккал. Знадобляться такі інгредієнти:

• 1 банка мандаринів в сиропі
• Чверть склянки цукрового сиропу
• 1,5 ложки натертого імбиру
• Чверть склянки цитрусового лікеру
• Кілька часточок мандарина для прикраси.

1. Цукровий сироп, фрукти разом з імбиром збити в блендері
2. Перекласти масу в іншу форму, накрити плівкою, поставити в морозилку на добу
3. Дістати масу з морозилки, збити в блендері до м'якої крему
4. Додати лікер, перемішати і повернути в морозилку на 3 години
5. Заморожений десерт прикрасьте скибочками мандарина.

Порада: мандарини традиційно асоціюються у Украінан зі святкуванням Нового року. Приготуйте цей десерт до новорічного торжества, і він стане оригінальною прикрасою вашого столу.

Оригінальний апельсиновий і лимонний сорбет

Очікується домашнє свято, і вам хочеться здивувати гостей? Тоді приготуйте в домашніх умовах чудовий цитрусовий сорбет. Запросіть до участі в підготовці до торжества інших членів сім'ї та отримаєте задоволення ще й від самого процесу приготування.

• Два великих апельсина
• Два великих лимона
• Білок з двох яєць
• 6 столових ложок цукру
• Мінеральної води 150 мл.

Оригінальний цитрусовий сорбет: порядок приготування.

1. Зріжте капелюшки з вимитих фруктів. Акуратно відокремте м'якоть, не пошкоджуючи шкірку фруктів, і покладіть їх в різні чашки. Шкірку збережіть, це будуть своєрідні креманки для вашого десерту.
2. Зваріть цукровий сироп, після закипання зніміть його з вогню і остудіть.
3. М'якоть апельсинів і лимонів окремо протріть через сито. Цукровий сироп розділіть навпіл і змішайте по черзі з апельсиновим і з лимонним пюре.
4. Збийте білки в круту піну, розділіть навпіл і введіть в апельсинове і лимонне пюре, акуратно перемішуючи. Поставте в заморозку на 3 години. Через кожні півгодини перемішуйте суміш.
5. Заморожений сорбет перекладіть у формочки, отримані з шкірки цитрусових. Прикрасьте ягодами або шматочками фруктів за бажанням. Перед подачею зберігайте десерт в холодильнику. Калорійність продукту на 100г - 84ккал.

На фото готовий цитрусовий сорбет.

Порада: корегуйте співвідношення солодощі і кислоти. Якщо це десерт, можна зробити його солодший і подати до сухого вина. Якщо будете подавати сорбет між зміною страв, Ви можете це зробити кілька кисліше, кислота освіжить смакові рецептори і посилить апетит. Примітка: калорійність цього частування 116 Ккал в 100 грамах продукту.

Сорбетто - крижаний італійський десерт

По-італійськи назва цього вишуканого крижаного страви звучить як сорбетто. У перекладі з латинської «сорбітум» означає «питво маленькими ковточками». Подавати цей десерт можна і у вигляді прохолодного коктейлю. Калорійність його залежить від ситності фрукта, з якого він виготовлений. Саме в Італії люблять сорбетто, тут можна знайти багато різних способів його приготування. Розглянемо найкращі рецепти крижаного страви.

1. Сорбетто цитрусовий: змішати по 1 склянці води і свіжовичавленого соку мандарина, апельсина, лимона, півсклянки лайма, 100 мл рому і 150 грам цукрового піску. Напій поставити в морозилку.
2. Сорбетто кавуновий: 750 грам м'якоті кавуна розім'яти з лимонним соком, змішати з цукровим сиропом, звареним з 1 склянки води і 150 грам цукру, і заморозити.
3. Сорбетто динний: спосіб приготування такий же, як і кавунового. Смак незабутній! Диня і лимон разом складають пікантне поєднання.
4. Яблучний сорбетто - легкий алкогольний десерт. Півкіло очищених і нарізаних часточками яблук гасити п'ять хвилин з 3 столовими ложками цукру і соком 2 лимонів. Потім розім'яти в пюре, додати збитий білок 1 яйця, 30 мл мандаринового лікеру і заморозити.
5. Сорбетто з бананів: 150 грам цукрового піску розчинити в 1 склянці свіжовичавленого апельсиново-лимонного соку, трохи нагріваючи суміш. Потім додати 1 кг бананового пюре і заморозити.
6. Сорбетто черешневий: півкіло черешні, очищеної від кісточок, подрібнити в блендері з 1 склянкою апельсиново-лимонного соку, додати цукровий сироп, зварений з 100 гр цукрового піску і 150 мл води. Все перемішати і заморозити. Смак і колір напою приголомшливий!
7. Сорбетто з шампанського: зварити цукровий сироп зі склянки цукру, 0,5 літра води і цедри апельсина і лимона. Остудити. Свіжовичавлений сік одного апельсина і одного лимона змішати з цукровим сиропом і половиною пляшки напівсолодкого шампанського. Суміш поставити в заморозку і через півгодини влити шампанське, енергійно перемішати і знову прибрати в морозилку. Вийде крижаний п'янкий напій зі смаком цитруса.

На фото сюрприз «цитрусове шампанське».

Приготуйте для своїх гостей і близьких сюрприз, вони подякують вам за неповторний смак ласощі і подароване свято.