Солоні, малосольні, квашені і консервовані помідори на зиму фото, рецепти приготування
- 1,8-2 кг помідорів
- 10 листя чорної смородини
- 7-10 листків вишні
- 10-15 г часнику
- 10-15 г гірчичного порошку
Рецепт розрахований на банку обсягом 3 л. Щоб солити помідори на зиму так, як вказано в цьому рецепті, на дно чистої банки потрібно укласти листя смородини і вишні, часник. Заповнити банку помідорами, всипати гірчичний порошок. У холодній воді, краще колодязної або джерельною, розчинити сіль і цукор. Влити розсіл в банку, залишити при кімнатній температурі на 3-4 дні. Потім закрити банку з солоними за цим рецептом помідорами капроновою кришкою і поставити для зберігання в прохолодне місце.
Солоні помідори часником і кропом.
- 1,5-2 кг невеликих помідорів
- 20 г часнику
- 30 г зелені кропу
- 1 л води
- 30 г солі
- 50 г цукру
- 2-3 лаврових листки
Перед тим як солити помідори, їх потрібно проколоти з боку плодоніжки. Часник очистити. На дно банок покласти половину зелені кропу. Заповнити банку помідорами, перекладаючи їх часником, накрити залишилася зеленню. Закип'ятити воду з сіллю, цукром і лавровим листом. Коли розсіл охолоне, залити ним помідори. Накрити банку кришкою і залишити при кімнатній температурі на 3-4 дні. Готові помідори зберігати в холодильнику.
Солоні помідори в пакеті.
- 1 кг помідорів
- 50 г часнику
- 30 г кропу
- 30 г солі
- 8 г цукру
До того як солити помідори за цим рецептом, овочі необхідно ретельно вимити, проколоти з боку плодоніжки і скласти в пакет. Зелень кропу і часник дрібно нарізати, додати до помідорів. Всипати сіль і цукор. Пакет ретельно зав'язати і струснути. Залишити на добу при кімнатній температурі, час від часу струшувати. Потім зберігати в холодильнику.
Солоні зелені помідори по-грузинськи.
- 1 кг зелених помідорів
- 50 г часнику
- 50-70 г гострого перцю
- 200 г зелені (петрушка, кріп, селера)
- 30 г солі
Щоб зробити солоні помідори на зиму за цим рецептом, зелень, гострий перець і часник потрібно дрібно нарубати і розтерти з сіллю. Помідори вимити, обсушити, зробити в кожному глибокий надріз. Начинити помідори сумішшю зелені з часником і перцем, щільно вкласти в ємність, зверху встановити гніт (як гніту можна використовувати щільний поліетиленовий пакет з водою). Поставити в прохолодне темне місце на 6 10 днів. Потім зберігати в холодильнику.