Солодкий вершковий пиріг з цукатами

Спекла сьогодні вранці. Треба сказати, що я дуже люблю Великдень, люблю пекти кекси і паски, ну а в останню суботу перед закінченням Пасхи печу або пиріг з маком, або ось такий пиріг, як сьогодні. Внесла в нього одна зміна завдяки рецептом цукрового пирога від Алії. Я уважно до нього придивлялася і вирішила повторити фокус із заливкою. І мені сподобалось! Пиріг став набагато ніжніше і приємніше на смак, ніж зазвичай. Всім рекомендую спробувати. Смачний пиріг! Поганий випічки я сюди не викладаю.

молоко 1 склянка

цукати 200 грам

цукор 2 столові ложки

дріжджі сухі 2 чайні ложки без гірки

масло вершкове 100 грам

сіль 1/4 чайної ложки

молоко 1 склянка

масло вершкове 50 грам

Мої зауваження з приготування: сіль не повинна стикатися з дроожамі безпосередньо, це призведе до зупиненого підйому тесту. Тому сіль додавати в борошно при останньому її додаванні.

Вирішили почати - відразу включаємо духовку на 50 градусів.

Молоко для тесту підігріти, розпустити в ньому вершкове масло.

Додати дріжджі, як тільки температура молока стане прийнятною для дріжджів - температура тіла.

Додати 2 склянки борошна. Розмішати.

Додати 4 яйця, розмішати.

Тісто поставити на 30 хвилин в духовку, включену на 50 градусів.

Через 30 хвилин виймаємо тісто.

Додаємо цукати. Їх можна нарізати подрібніше.

Потім відразу додаємо 2 склянки борошна і сіль.

Перемішуємо до однорідного стану, ставимо знову в духовку на 1 годину.

Через годину тісто стало ось таким красивим, збільшилася в обсязі майже в три рази.

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, для зручності вистилає її пергаментом. Так зручніше виймати пиріг. Викладаємо у форму тісто. Розрівнюємо, випікаємо 35 хвилин при температурі 170градусах. Якщо пиріг швидко рум'яниться зменшите температуру до 50г С. За той час, поки випікається пиріг, готуємо заливку: молоко + цукор + масло прокип'ятити, помішуючи, щоб не допучтіть утворення пінки.

Тим времнем пиріг готовий. Виймаємо його з духовки, а духовку не вимикати. Заливаємо пиріг приготовленої заливкою.

Пиріг знову ставимо в духовку на 10-15 хвилин.

Готовому пирогу даємо трохи охолонути. Перекладаємо на дошку - так різати зручніше. Розрізаємо і їмо!