солянка класична
Інгредієнти для приготування страви «Солянка класична»:
- яловичина 250-500 г
- різні копченості (чим більше видів, тим краще) 300 г
- різні м'ясні продукти (ковбаса, сосиски, буженина, мова, нирки: на вибір, що є в холодильнику) 300 г
- морква 2 шт
- ріпчаста цибуля 2 шт
- солоні огірки 4 шт
- томатна паста
- каперси
- маслини
- лимон
- сметана
- дрібно нарізана зелень
- сіль
- чорний мелений перець
- лавровий лист
Спосіб приготування
З яловичини зваріть міцний бульйон. Він стане основою для приготування солянки. Вийміть м'ясо, поріжте його кубиками і поверніть в каструлю.
Солянка класична обов'язково вариться з додаванням величезної кількості овочів: цибулі і моркви. Дрібно наріжте 2 цибулини і натріть на тертці 2 моркви. Обсмажте їх трохи на сковороді на вершковому маслі. Потім додайте томатну пасту (2-3 столові ложки) і тушкуйте під кришкою протягом 5 хвилин. При потребі, можете додати в сковороду трохи бульйону.
Всі м'ясні продукти, які Ви використовуєте для приготування солянки класичної, слід нарізати скибочками. Обсмажте їх на сковороді. Бажано для їх обсмажування використовувати вершкове масло, але можна і на рослинному.
Додайте в киплячий бульйон з яловичиною обсмажені м'ясні продукти, проваріть їх 5-10 хвилин.
Тепер можете додати тушковані овочі в каструлю з солянкою. Солоні огірки наріжте тонкими скибочками або соломкою і додайте їх слідом за овочами. Проваріть солянку ще протягом 5-7 хвилин. Тепер можна додати сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Вимикайте вогонь і дайте солянці настоятися ще протягом 20 хвилин. Солянка класична готова!
Перед подачею солянки в тарілку слід покласти кружечок лимона, дрібно нарізану зелень, каперси і нарізані маслини. Тільки тепер можна наливати гарячу, але не киплячу солянку в тарілку. Покладіть ще ложку сметани, і солянка класична готова до вживання.