Солені, сильний, бочкові помідори з банки рецепт з фотографіями

складові

• Помідори (на 3-х літрову банку близько 1.5 кг)
• Чорний перець - 8 горошин
• Запашний перець - 8 горошин
• Лавровий лист - 6 шт
• Часник - 4 зубчики
• Гірчичний порошок - 20г
• Шматочок гострого перцю
• Букет зелені (вишня, смородина, хрін, кріп)
• На 1 літр холодної кип'яченої води 2 ст. ложки крупної солі з гіркою
• Білі х / б ганчірочки
• Гірчичний порошок для присипання

Як приготувати

Цей рецепт для любителів сильним, бочковий помідорів.
Мій чоловік затятий шанувальник такої солоності.
Я довго шукала рецепт, як же насолити помідорчики в сучасній квартирі без використання бочки.
Дякую Ірині Кутовий і сайту Хороша кухня.
Уже третій сезон я заготовлював таким чином помідори у величезних кількостях (15-20 3-х літрових банок).
І все це з'їдається моїм благовірним з величезним апетитом.
Отже.
1. Напередодні ввечері або рано вранці кип'ятимо воду з розрахунку 1.5 літра на одну 3-х літрову банку.
Нам потрібна холодна кип'ячена вода.
2. У чисті сухі банки закладаємо всі спеції, букет зелені, гірчицю.
3. Далі плотненько вимиті і наколоті зубочисткою в декількох місцях помідори.
4. В 1 літрі кип'яченої води кімнатної температури розвести сіль і залити розсіл в банку з помідорами.
5. На помідори покласти ошпарену білу бавовняну ганчірочку і на неї насипати столову ложку гірчичного порошку. Це робиться для того, щоб зверху не почала утворюватися цвіль.
6. Банку, не закриваючи кришкою, залишити при кімнатній температурі на 1

2 тижні.
7. По закінченні цього часу закрити поліетиленовою кришкою (не знімаючи ганчірочки) і прибрати в холодильник для остаточного дозрівання.
Готовність через 2

4 тижні.
По ходу справи може трохи випарується розсіл або з'явиться зверху цвіль, тоді воду долити, а ганчірочку з гірчицею замінити на нову.
От і все!
Пишеться довго, а робиться швидко.
Приготуйте і Ви!
Смачного!

покрокові фото

Рецепт: Солені, сильний, бочкові помідори з банки, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

ось уже дійсно ядрррёние. ух!

шалені помідори, я приблизно так само роблю, тільки засинаю і закладаю все в банку відразу і заливаю з під крана водою, благо у нас не хлорована, закриваю кришкою з присоскою, банку побултихаться до розчинення солі та в погреб.555!

Дякую за відгуки. Юра помідори дуже і дуже, засолити, спробуй. Про зелені не скажу не пробувала. Можна зробити літрову баночку так би мовити на пробу. Навіть самій цікаво як вийдуть. Томочка про цукор не знала, спробую покласти в пару банок, цікаво як на смак буде. Ніженка навіть не знаю як бути з каструлею. Технологія така що ганчірочкою потрібно закрити всі помідори і засипати гірчичним порошком, а потім закрити кришкою. Але в бочках ж солять. Думаю і в каструлі вийде не гірше, тільки використовуй білу велику серветку і гірчиці не шкодуй, потрібно гарненько насипати. А потім просто кришкою накриєш і в холодильник. З приводу термінів дозрівання - в спеку зріють швидше і через тиждень можна вже в холодильник ставити. Помідори будуть бродити-вирувати так що підкладіть на всякий випадок під банки рушник, щоб уникнути непотрібних калюж. Всім привіт.

Ірочка, пишу висловити Вам величезну подяку за Ваш чудовий рецепт. Помідорчики просто супер. Чоловік все бурчав для чого я засолила 10 банок. А тепер тільки їх і приносить додому з підвалу. Вони у нас стали улюбленими. На наступний рік збільшимо кількість банок, аж надто смачно. І від мене, і чоловіка, і від усієї моєї родини - спасибі. Помідори сильним, смачні дуже. Дякую Вам за Ваш супер рецепт і низький Вам уклін.

дуже шикарні помідорчики, просто супер, але от сталася проблема, перший раз все вийшло на ура, а от другий, я такого ще не бачила і не чула, ніби все так же зробила, залишила на два тижні, правда туди не заглядала, і ось дивлюся а в моїх помідорах завелися черви, як таке взагалі можливо, довелося викинути (у нас правда спека стояла майже під 50 градусів, може в цьому причина). У мене ще таке питання, можна замість ганчірочки взяти марлю? Дякуємо.