Соковижималка (англ
Радий представити Вашій увазі статтю про один з найпопулярніших побутових приладів сучасності - соковижималці. яка покликана не тільки забезпечити людини натуральним соком, але також і комплексом вітамінів з мікроелементами, що містяться в ньому.
Якщо у Вас ще немає соковижималки, але є бажання її придбати, в цій статті Ви дізнаєтесь, на що потрібно звернути увагу при її виборі. Отже ...
Соковижималка (англ. Squeezer або Juicer) - пристрій для вичавлювання соку з фруктів, ягід і овочів.
види соковижималок
Все соковижималки діляться в основному на 2 види:
- Універсальні (відцентрові). Універсальні соковижималки допоможуть отримати сік з багатьох плодів, ягід і овочів, за винятком тих, чия подрібнена м'якоть має густу в'язку консистенцію (чорна смородина, банани і т.п.). Цей вид соковижималок досить габаритний, тому що складається з безлічі компонентів. Мінусом є час, витрачений на мийку-збірку приладу. Потрібно ретельно її вичищати після кожного застосування. Іноді щоб вичавити склянку апельсинового соку не хочеться затівати метушню з такою машиною. Втім, це, мабуть, єдиний істотний недолік.
Потрібно відзначити, що універсальні моделі не зовсім універсальні. Якщо говорити про цитрусових, то тут є кілька підводних каменів, які пояснюють існування спеціальних вижімалок для таких плодів. По-перше, кісточки в цитрусових можуть перешкодити процесу віджиму соку в відцентрової моделі і навіть пошкодити її фільтр. З цієї ж причини і інші продукти з кісточками небажано пускати «під ніж» (вишні, черешні, гранати та ін.). По-друге, ефективність вичавлювання соку з м'яких продуктів менше, ніж у більш делікатних машинок.
- Цитрусові. Соковижималки для цитрусових призначені для отримання соку з апельсинів, мандаринів. грейпфрутів, лимонів та інших фруктів сімейства цитрусових. Це компактні і прості за конструкцією прилади, дуже зручні у використанні і доступні за ціною. За допомогою такого апарату легко з парочки апельсинів отримати склянку фрешу. І для цього треба спершу лише помити і порізати фрукти надвоє, а після вичавлювання промити під водою кілька деталей машинки. На все про все йде хвилин 10-15.
Залежно від пристрою, соковижималки також розрізняють:
- Ручні соковижималки. Ручні соковижималки є найпростішим способом отримання соку з плодів цитрусових рослин. Як правило, такі соковижималки є прості пристрої, у вигляді конструкції з однієї або 2х деталей, наприклад опуклою деталі для плода і чаші для соку.
- Механічні соковижималки. Пристрій механічних соковижималок має дещо складніший характер. Вони можуть бути виготовлені у вигляді преса, тобто для віджиму соку використовується важіль, який створює необхідний тиск, або у вигляді ручної м'ясорубки зі спеціальною насадкою, яку ще називають шнеком. Такі соковижималки називають - шнековими.
- Електричні соковижималки. Електричні соковижималки в якості приводу використовують електричні двигуни, що призводять в обертання тертку, яка подрібнює м'якоть фруктів і овочів, і сепараційні сітку, пропускає випливає під дією відцентрової сили сік і утримує тверді частинки. Далі сік стікає в стакан, пристрій якого дозволяє відокремити сік від піни, що утворюється під час роботи центрифуги. Видалення твердого залишку проводиться або вручну (за допомогою спеціальних лопаток-екстракторів) або автоматично (під дією відцентрової сили) при використанні сепарационной сітки у вигляді усіченого конуса.
Електричні соковижималки бувають декількох видів:
- Побутові. Побутові соковижималки в основному призначені для використання в домашніх умовах і не призначені для виробництва великого обсягу свіжовичавленого соку.
- Професійні. Професійні соковижималки найчастіше використовують на підприємствах громадського харчування і в розважальних закладах. Вони розраховані на виробництво великого обсягу соку і відрізняються підвищеною надійністю і продуктивністю.
- Промислові. Промислові соковижималки застосовують на підприємствах, що займаються переробкою фруктів та отримання соку в промислових масштабах.
Оскільки ми з Вами тепер знаємо, які бувають види соковижималок, перейдемо до їх вибору. Ознайомимося також з технічними характеристиками цього побутового приладу, а також іншими тонкощами, які необхідно знати про соковижималці.
Як вибрати соковижималку для цитрусових
При виборі соковижималки для цитрусових плодів, необхідно звернути увагу на наступні параметри приладу:
Потужність. Цей параметр за твердженням деяких фахівців можна випустити з уваги, але я все-таки зроблю на цьому акцент, а вибір, природно за Вами.
Справа в тому, що чим більше потужність соковижималки, та й взагалі будь-якого приладу, збільшує швидкість обробки продукту, щоб це не було. У нашому випадку, швидкість вироблення соку, а також ККД приладу. Крім того, хочу зазначити, що чим соковижималка має потужніший мотор, тим довше вона проживе, особливо в разі, якщо Ви захочете використовувати її часто і переробляти на ній велика кількість плодів.
Соковижималки для цитрусових мають потужність в основному від 20 до 100 Вт.
Винятком є ручні соковижималки, які не мають мотора, відповідно потужність роботи залежить від сили Ваших рук.
Обсяг ємності для соку варіюється від 0,4 до 1,2 л.
Найчастіше в набір входить одна універсальна насадка, розрахована за розміром на середній апельсин. Але деякі виробники постачають цитрус-преси двома або трьома конусами різного розміру для оптимальної переробки фруктів різного розміру, наприклад, грейпфрутів і мандаринів.
Просунуті соковижималки цитрусових вміють обертати свій робочий елемент в обидві сторони. Це забезпечує ефективну вичавку м'якоті плодів.
Регулювання кількості м'якоті
Багато моделей соковижималок мають проградуйований контейнер для соку (з вказівками обсягу одержуваного соку). Це особливо зручно при приготуванні коктейлів, коли необхідно розливати сік певними порціями.
Конструкція носика ємності для збору соку
Чим носик гостріше, тим зручніше буде розливати сік.
У звичайній цитрусової соковижималки потрібно притиснути рукою половинку фрукта, щоб отримати сік. У деяких моделях в ролі притискного механізму виступає спеціальний механічний важіль, завдяки якому процедура стає більш простий і естетичною.
Як вибрати універсальну соковижималку
При виборі універсальної соковижималки необхідно звернути увагу на наступні параметри приладу:
Фільтр відповідає за відділення соку від м'якоті. Він повинен бути металевим і мати дрібні отвори. До речі, через це фільтра універсальні соковижималки називають також відцентровими.
Максимальна швидкість обертання (від 40 до 23000 об. / Хв)
Чим більше показник швидкості обертання, тим більше тверді продукти можна обробляти. Потрібно враховувати, що для м'яких фруктів і ягід занадто високі швидкості обертання центрифуги можуть призвести до потрапляння м'якоті в сік. Моделі з можливістю регулювання швидкості дозволяють цього уникнути. Оптимальною швидкістю вважається 8-10 тисяч обертів на хвилину.
Кількість швидкостей роботи соковижималки (від 1 до 9)
Зазвичай універсальні соковижималки мають 2-3 швидкості роботи. Цього достатньо, щоб вибрати з них відповідний режим (в залежності від типу переробляються фруктів, ягід або овочів).
Спеціальний перемикач на панелі управління дозволяє встановити оптимальну швидкість для отримання соку з різних фруктів і овочів. Для м'яких плодів (наприклад, томатів, персиків, гарбузів, кавунів) потрібна менша швидкість обертання центрифуги соковижималки. Для отримання соку з твердих овочів і фруктів (морква, буряк, яблука) необхідна максимальна швидкість, інакше отвори центрифуги швидко засмітяться. Перемикач швидкості також дає можливість регулювати ступінь очищення соку від м'якоті: чим вище швидкість, тим більше м'якоті потрапляє в сік, а при меншій швидкості тиск на стінки центрифуги знижується, і сік виходить світлим.
Автоматичний викид м'якоті
Відцентрові (універсальні) соковижималки часто оснащуються спеціальним контейнером, в який автоматично скидається утворюється м'якоть (макуха). Таким чином, відпадає необхідність постійно переривати роботу на очистку центрифуги від відходів. Контейнер для скидання м'якоті завжди знімний, тому для очищення не потрібно розбирати соковижималку, досить просто вийняти його, видалити відходи і повернути контейнер на місце.
Спочатку м'якоть в універсальних соковижималках накопичувалася на центрифузі, що має циліндричну форму. Це було не дуже зручно: доводилося часто переривати роботу, щоб прочистити сітку. Втім, такі моделі виробляються і зараз, в основному вони розраховані на невибагливих покупців, які не виробляють сік у великих кількостях.
До речі, бажано, щоб контейнер був напівпрозорим: так зручніше контролювати процес його наповнення.
Сепаратор для піни (пеноотсекатель)
Фрукти в соковижималці переробляються досить швидко, тому утворення піни в готовому соку практично неминуче. Деякі виробники постачають склянки або кришки глечиків простими пластиковими перегородками, які відсікають піну від соку.
Все соковижималки для цитрусових і більшість універсальних моделей оснащуються контейнером для збору приготованого соку. Розмір резервуара в залежності від моделі може становити від 0.2 до 2 л.
Чим більше, обсяг резервуара, в який викидається м'якоть (макуха) після віджимання, тим рідше вам доведеться відволікатися на його спустошення. Однак це актуально тільки якщо ви готуєте соки у великих кількостях. Для приготування одного або двох склянок соку вранці цілком достатньо резервуара об'ємом в 0.5-1 л.
Довжина мережевого шнура (від 0.8 до 1.8 м)
При виборі приладу варто врахувати, наскільки далеко знаходиться розетка від робочого столу. Зазвичай користуватися занадто коротким шнуром (менше 80-90 см) не дуже комфортно.
Корпус соковижималки може бути зроблений з пластику, алюмінію або з нержавіючої сталі. Більшість моделей мають пластикові корпусу: вони дешеві, легкі, добре миються, мають різноманітні кольори. Основний їх недолік - невисока міцність. Моделі з нержавіючої сталі, навпаки, дуже міцні, але при цьому дорогі і важкі. Крім того, якщо поверхня полірована, на ній постійно будуть залишатися відбитки пальців і сліди від продуктів. Проте, сталеві моделі виглядають стильно і добре вписуються в інтер'єр сучасної кухні.
Алюмінієві корпусу найчастіше мають аннодірованную поверхню, тому на ній не залишаються сліди від пальців або випадкових краплею.
При виборі соковижималки, зверніть будь ласка на бренд (фірма - виробник) цього приладу. Невідомі марки, або простіше кажучи базарний варіант соковижималки може обійтися Вам дорожче, і добре, якщо від цього буде збережено Ваше здоров'я.
Пам'ятайте, будь-який електроприлад, особливо побутової, пов'язаний з їжею, краще купувати відомого бренду і в магазині. В такому випадку Ви будете застраховані від можливих неприємностей, наприклад: відсутність гарантійного талона або спеціалізованого сервісного центру, неякісні матеріали приладу, або взагалі, технічно небезпечне для здоров'я людини виконання пристрою.
Найбільш відомі бренди соковижималок: Bosch, Braun, Delonghi, Gorenje, Kenwood, Krups, Moulinex, Philips, Tefal, Zelmer, і ін.
Безпека використання соковижималки
Для безпечного використання соковижималки, потрібно звернути увагу на такі параметри:
Висота завантажувального горловини (від 65 до 90 мм). З міркувань безпеки висота горловини повинна бути достатньою, щоб палець не міг дістати до обертових елементів соковижималки.
Прогумовані ніжки. Ніжки з нековзкого матеріалу (найчастіше прогумовані і, іноді, на присосках) служать для зменшення вібрації і ковзання по столу під час роботи соковижималки. Потрібно відзначити, що для «цитрусових» моделей це менш актуально, ніж для універсальних (відцентрових) соковижималок, так як вони менш рухливі під час роботи.
Захист від випадкового включення. Заборона на включення соковижималки може бути реалізований різними способами. Наприклад, ви фізично не зможете натиснути кнопку включення, поки щільно ви не вийдете кришку або поки не зафіксуєте спеціальну скобу. Це дозволяє уникнути травм при роботі з приладом. Захист від випадкового включення особливо актуальна, якщо на кухні часто з'являються маленькі помічники.
Захист від перевантаження. Наявність в двигуні соковижималки запобіжника, що захищає прилад від перевантажень по напрузі.
Плавний запуск двигуна (запуск двигуна з поступово наростаючими оборотами). Такий старт вважається більш безпечним для самого двигуна. До того ж при різкому запуску мотора нерідко відбувається розбризкування соку.
Ціни на соковижималки
Ціни на соковижималки цитрусових коливаються від 10 до 260 у.о. Хоча ручні, можна придбати і за 5 у.о.
Ціни на універсальні соковижималки коливаються від 25 до 300 у.о. і вище. Професійні та промислові природно дорожче.
Догляд за соковижималкою
Для того, щоб соковижималка радувала Вас смачним соком багато років, потрібно при її експлуатації звернути увагу на наступні моменти:
- Після віджиму склянки соку потрібно дати соковижималці «відпочити» хвилин 10, в цей час охолоджується «серце» приладу - мотор. Такий захід попереджає передчасне перегорання.
- Варто стежити за цілісністю ізоляції, що покриває шнур живлення.
- При митті деталей соковижималки, завжди стежте за їх цілісністю. Передчасне виявлення і заміна зіпсованого компонента запобіжить поломці всього апарату.
- Не використовуйте соковижималку як вичавлювання соку з якихось рослин, наприклад для настойки. Бачив на власні очі, як людина пару раз перемелював на соковижималці рослина Каланхое. після чого накрився мотор, а внутрішні деталі серйозно постраждали, хоча соковижималка і коштувала близько 180 у.о.
Це потрібно знати!
Вся корисність свіжовичавленого соку (фрешу) зберігається тільки перші 10 хвилин. Після чого деякі вітаміни. наприклад вітамін С швидко руйнуються, і ефективність від сокотерапии різко знижується.