Соєве борошно 1

Москва і Московська обл.

Останнім часом все більшою популярністю користуються продукти, виготовлені з сої. У сучасній кулінарній традиції, так звана соєве кухня, займає особливе місце. Найбільшою популярністю продукти з сої користуються в азіатському регіоні. Це не дивно, тим більше, якщо враховувати той факт, що батьківщиною соєвого рослини вважається Східна Азія. Однак, в наш час велика частина прихильників здорового способу життя і харчування не уявляють свого раціону без корисних для здоров'я, низькокалорійний і дієтичних продуктів харчування, виготовлених на основі соєвих бобів.

Одним з найбільш поширених продуктів харчування на основі сої вважається соєве борошно. даний вид борошна знайшов широке застосування, в іншому як і інші продукти з сої, в наступних державах: Японія, Китай, США, а також практично всі держави азіатського регіону. Соєве борошно має низку відмінних споживчих характеристик. Однак, за своїм зовнішнім виглядом соєве борошно мало чим відрізняється від звичайного пшеничного.

Склад соєвого борошна

Хіба що колірна гамма соєвого борошна може варіюватися в залежності від способу виготовлення і сорти продукту. Зустрічається як світло-жовта або кремова, так і практично помаранчева або біла за кольором соєве борошно. Хімічний склад соєвого борошна вважається головною відмінною рисою продукту. До складу соєвої муки входить велика кількість білків, а також вітамінів групи А, В і Е. Крім того, соєве борошно збагачена калієм, фосфором, а також магній і кальцій.

Соєве борошно виробляють з попередньо очищених і пройшли термічну обробку бобів соєвого рослини. Примітно те, що, як правило, соєве борошно використовують як добавки до інших видів продукту. Медики, а також вчені запевняють, що соєве борошно здатна збагатити склад будь-якого продукту харчування. Тому соєве борошно використовують у харчовій промисловості як вітамінну харчову добавку природного походження.

Користь соєвого борошна

Більшість дієтологів, а також медиків по всьому світу радять частіше вживати в їжу продукти, виготовлені із соєвого борошна. У кулінарії соєве борошно знайшла широке застосування. Причому продукт використовують в процесі виготовлення кондитерських та хлібобулочних виробів. Крім того соєве борошно вводять до складу багатьох дієтичних продуктів харчування в якості вітамінної харчової добавки.

Калорійність соєвого борошна 291 кКал

Енергетична цінність соєвої муки (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 67% | 3% | 30%