Соєва спаржа фото видів - біла, зелена спаржа
Грунт - супіщані, родючі грунти.
Посадка - насінням і кореневищами.
Спаржа поширена по всьому світу. На даний момент відомо більше сотні її видів. Одні з них вважаються травами, іншими напівчагарниками.
Хімічний склад спаржі і її корисні властивості
Кореневище у рослини розвинене, листя дрібне і недорозвинені. Стебла сильноразветвленную. Квітки дрібні, двостатеві. Плодами рослини є чорнуваті ягоди. У кулінарії використовують верхні частини паростків. Їх можна розглянути на фото спаржі. Вони є хорошим джерелом антиоксидантів, мінералів і клітковини. У них багато вітамінів А, К, Е, С, В. Меди, селену, калію, білків, фосфору, холіну, магнію. Найніжніші паростки - молоді. А ось товщина ніяк на смак не впливає.
Спаржа корисна, але, тим не менше, існують і деякі побічні ефекти від її вживання. Так вважається, що вживання пагонів сприяє накопиченню в організмі солей щавлевої кислоти. Вона може бути причиною сечокам'яної хвороби. А деякі фахівці вважають, що пагони, навпаки будучи сечогінним засобом, можуть допомогти уникнути цього захворювання. Так що немає однозначної думки з цієї проблеми. Люди, у яких існує схильність до цього захворювання, вибирають для себе самі - чи варто їм вживати рослина в піщу.В їжу використовуються м'ясисті довгі черешки лопухообразних листя, які містять яблучну, лимонну і щавлеву кислоти, пектинові речовини, мінеральні солі і вітаміни. З черешків готують кисіль, компот, мармелад, варення, начинку для пирогів, сік, вживають їх і в сирому вигляді.
Біла спаржа
Особливою популярністю користується біла спаржа в Німеччині. Вона має ніжний смак і її пагони дуже м'які. Щоб рослина була білим, при вирощуванні втечу повністю підгортають землею. Такий трудомісткий процес вирощування пояснює високу ціну на цей продукт. Вона містить велику кількість цукру, а, отже, вона калорійна. Перед приготуванням шкірку з неї слід зняти.
спаржа зелена
соєва спаржа
ВУкаіни і в Казахстані соєвої спаржею називають продукт, який насправді є знятої пінкою з соєвого молока. По-китайськи цей продукт ще називається «Фучжи», а по-японськи - «юба». У їжу може споживатися як висушеної, так і свіжою. Китайці висушують прошарок, а потім використовують її для приготування різних страв. Японці їдять її свіжою, вмочуючи в соєвий соус.
Найбільш поширені сорти - Крупночерешковий, Московський 42, Обский, упертюх. У продажу багато насіння сортів зарубіжної селекції.
Посадка спаржі і догляд за спаржею
Розмножують ревінь через розсаду або діленням куща. Посів насіння для отримання розсади проводять рано навесні на відстані між рядами 30 см і на глибину 3 см. Сходи в фазі двох листків проріджують в ряду на 15 см, залишаючи кращі більш розвинені рослини. Висаджують розсаду на постійне місце в кінці літа або навесні наступного року.
При вегетативному розмноженні використовують чотирирічні високопродуктивні рослини. Кореневища викопують восени і розрізають на частини так, щоб на кожній було по 2 добре розвинені нирки.
Розсаду або частини кореневища висаджують за схемою 90? 90 або 100? 100 см. Верхівкові нирки у розсади повинні знаходитися на рівні грунту, а нирки кореневища - на 2 см нижче рівня грунту. При посадці в лунки бажано до основній заправці грунту внести по 4 кг компосту або перегною на 1 м2.
Догляд за посадками складається з розпушування, прополок і підгодівлі. Підживлення протягом вегетації дають 4 рази, проводять їх після чергового знімання листя. При підгодівлі на кожен квадратний метр вносять по 15 г сечовини і по 20 г калійних і фосфорних добрив. Раз в два-три роки восени дають компост по 3 кг, і злегка підгортають рослини.
На одному місці вирощувати спаржу можна до 20 років. Рослина це холодостійка. Коріння переносять морози до -30 ° С. Пагони, які з'являються навесні, більш чутливі до холоду. Для посадки спаржі непридатними є кислі грунти. Відповідними вважаються родючі, легкі, гумусірованние, супіщані грунти.
Восени вносять органічні добрива, навесні додатково вносять хлорид калію, а також і суперфосфат. Розмноження відбувається як насінням, так і діленням кореневищ.
Насіння попередньо пару днів витримують у воді. Після набухання їх поміщають на тканину, вкриваючи нею ж зверху. Через тиждень після наклевиванія їх висівають в грунт. Сходи з'являються через 30 - 40 діб. У цей час проводять проріджування і підгодівлю сульфатом амонію, сечовиною або розчином гною.
Догляд за спаржею дещо відрізняється від звичних процедур, які потрібні більшості інших культур. Перед заморозками посадки вкривають торфом або перегнилого гноєм. Перезимували кореневища відкопують. Найбільші, що мають 5-6 великих нирок, пересаджують в нарізані борозни. Дно борозни заповнюють перегноєм. Потім засипають на висоту до 4-х см грунтом. Корвевіща розправляють і присипають компостній грунтом. Вище верхівкової бруньки на 5-6 см. Час, що залишився поглиблення до осені поступово розрівнюють.
Після посіву насіння знімають урожай на третій рік. Відгрібають грунт до того місця, де починається втеча, а потім його зрізають.
Можна вирощувати і без відбілювання. У цьому випадку рослини не підгортають. Урожай збирають, коли головки щільні і ще не встигли розпуститися.