Сочевиця для схуднення - калорійність, відгуки, корисні властивості

Раніше рослина називалася сочевіцей через велику кількість соку в її несушені насінні. Перші її згадки зустрічаються в писемності на рубежі X-XI століть. Через три століття її почали вживати в їжу, багато ченців використовували її для приготування каш і супів. Поступово перший склад в назві був замінений і нове найменування збереглося до нинішніх пір.

Батьківщиною рослини вважається південна і західна частини Азії. У Стародавньому Єгипті культура дуже шанували: з неї пекли хліб, який клали в гробниці покійних для супроводу їх в загробне життя. Для древніх греків вона була повсякденною їжею, яка має лікувальні властивості: з її допомогою позбувалися від нервових і шлункових розладів. Поступово вона пройшла довгий шлях через Грецію, Німеччину, Литву і до XV століття добралася до терріторііУкаіни.

Рослина вважається монастирським. Католицькі країни харчуються нею в періоди посту, народ Німеччини завжди подає її на святковий різдвяний стіл. Деякі повір'я стверджують, що присутність в новорічну ніч на столі цієї страви забезпечить тривале благополуччя в домі.

Ця бобова культура багата білками. Вирощують два її різновиди дрібносем'яний і крупносемянной. Але в їжу вживається лише другий вид.

калорійність

У нинішній час продукт у великій кількості вживається в Пакистані і Індії. Проте високорозвинені країни, такі як Австралія чи Канада, з кожним днем ​​збільшують виробничі площі, будучи одними з основних експортерів насіння в світі.

У сушеному вигляді насіння містить величезну дозу вітаміну групи В. Поряд з цим, в ньому присутні важливі для організму амінокислоти і білки, а найголовніше те, що вони зберігаються в процесі сушіння. Калорійність такого продукту становить 284 ккал. При цьому до складу входять:

- вуглеводи - 42,7 г.

У вареному вигляді в продукті міститься близько 110 ккал, в паростках - 119 ккал, а в червоній різновиди енергетична цінність вже набагато більше - майже 315 калорій.

Рослина практично є екологічно чистим, тому що не має здатність накопичувати в собі всілякі токсини, нітрати та інші шкідливі речовини. А за смаковими якостями воно лідирує серед усіх бобових культур.

Корисні властивості

Маса позитивних властивостей зерен обумовлена ​​величезною кількістю різноманітних корисних мінералів і речовин в їх складі, серед яких фосфор, залізо, калій, мідь, йод, кальцій, цинк, марганець, вітаміни груп А, В, С і РР, а також найважливіші кислоти Омега- 3 і Омега-6. Її поживні властивості можуть стати повноцінною заміною хліба, деяким круп і навіть певною мірою м'яса.

Вона містить триптофан - амінокислота, яка потрапляючи в організм людини перетворюється в серотонін, а його недолік тягне за собою депресії, пригнічений стан і пригнічений настрій. Підвищити його рівень допоможе ця культура. Деякі фахівці рекомендують змішувати її з рисом, так як він також є джерелом триптофану.

За рахунок особливих речовин така каша може пригнічувати виникнення раку грудей. При цьому важливо, що ці речовини не знищуються в процесі обробки. Тому навіть після консервації або варіння понад половини корисних властивостей зберігається. Деякі різновиди рослини рекомендують вживати діабетикам для зниження в крові рівня цукру. А чечевичное пюре допоможе при коліті або виразках шлунка і 12-палої кишки. Її відвар корисний при проблемах з сечовий системою.

Багато лікарі використовували її для лікування нервових розладів, а також рекомендували її вживання для підтримки роботи серця. Ще давно було виявлено, що зерна роблять позитивний вплив на процес кровотворення.

У Китаї її називають прогріває їжею, а при додаванні всіляких спецій цей ефект посилюється в рази. У зв'язку з цим, суп з неї рекомендують для вживання жителям північних країн в холодну пору року.

Негативні сторони сочевиці

Для того щоб отримувати максимум користі з будь-якого продукту важливо знати не тільки його плюси, а й всі можливі негативні наслідки. У випадку з цією культурою їх не так вже й багато. Проте деяким людям ці боби не підходять для вживання зовсім.

Зокрема, це пов'язано з тим, що велика кількість в них білків у деяких може викликати порушення в роботі травної системи. З обережністю потрібно ставитися до неї людям, у яких спостерігається підвищене газоутворення - непомірне присутність культури в раціоні здатне спровокувати виникнення метеоризму.

Обмежувати її кількість слід і при проблемах з суглобами, подагрі або сечокислий діатез. Дисбактеріоз і дискінезія жовчного міхура також є протипоказаннями.

У всіх інших випадках рослина абсолютно нешкідливо, а користь його очевидна. Але в будь-якому продукті важливо знати всі секрети правильного приготування і вживання, щоб по необережності не заподіяти шкоди своєму здоров'ю.

Як вживати сочевицю?

Дієтологія найчастіше використовує чотири різновиди крупи, незважаючи на велику її різноманіття - Білуга (чорну), Пюї (французьку), червону і коричневу.

Найпоширенішим сортом є саме коричнева - вона призначена для використання в приготуванні запіканок і перших дієтичних страв. Володіє яскравим горіховим смаком, але іноді можуть проявляти грибні нотки в стравах. У супи з цього виду рясно додають трави і прянощі. Перед цим її потрібно замочувати в холодній воді протягом 15 годин, після чого ретельно промити і тільки тоді можна приступати безпосередньо до готування. Вариться цей сорт не більше 40 хвилин. У недостиглому вигляді коричневу різновид часто називають зеленою сочевицею і зазвичай використовують її в салатах, так як такі зерна не потребують попереднього замочування.

Червоний вид є досить зручним для тих, у кого недостатньо часу на тривале приготування - він не замочує, а для повної готовності достатньо всього 15 хвилин варіння. Використовується для каш і супів-пюре.

Сорт Пюї відрізняється темним зеленим відтінком і тонким ароматом. Зерна не розварюються, готуються досить швидко і відмінно підходять для салатів або гарнірів з великою кількістю компонентів.

Білуга має пряними смаковими якостями і зовні нагадує ікру білуги. Боби так само зберігають свою цілісність, а готуються не більше 20 хвилин. Рекомендується для гарнірів, перших страв і легких салатів.

Страви з сочевицею

Рецептів приготування цієї культури існує величезна кількість. При цьому, серед них є не тільки повсякденні варіанти, але і десерти, соуси і різні святкові страви. З такого різноманіття зовсім нескладно підібрати щось для себе навіть перебуваючи на досить жорсткій дієті. Наприклад, це може бути:

- сочевичний гарнір з рисом;

- овочевий салат з бобами;

- грибний або суп-пюре;

- теплий салат з курагою;

- безліч варіантів каш;

- котлети і калачі

- картопляно-чечвічний гуляш та інше.

Всі ці страви сприятливо позначаться на фігурі, а також допоможуть поліпшити загальне самопочуття і принесуть велику користь організму.

Відгуки про схуднення з сочевицею

1. Я вже давно користувалася сочевичним методом скидання ваги, але до сих пір вражена результатом. Це продукт, який при низькій калорійності містить дуже багато білків, і завдяки цьому чудово втамовує відчуття голоду. Ще в ньому купа корисних речовин і клітковини. Вся процедура розрахована на тиждень і за цей час у мене пішло 4 кілограми. Суть в тому, щоб весь день їсти тільки сочевицю, а в перервах дозволяється сік, зелений чай і фрукти. Ну і звичайно, як завжди, багато чистої води. Вага пішов, проблем ні з кишечником ні з туалетом не було.

3. Я пробувала на собі такий спосіб і моя особиста думка - це якийсь абсурд. Каша безсумнівно корисна, але якщо її їсти в міру. А всі ці голодні дієти - просто знущання над організмом і досліди над своїм здоров'ям. Вимиваються всі вітаміни, а надходять одні й ті ж. В результаті - їх нестача і, як наслідок, різні порушення в роботі багатьох систем. Тому я з монодієти зробила свою власну: тиждень крім сочевіци я вживала овочеві салати, легкі супи і у великій кількості фрукти. Скинула 3 кіло і вважаю, що цього цілком достатньо для семи днів. А різке і стрімке зниження маси тіла ще, між іншим, нікого до добра не довело.

4. Відкрила для себе це чудо пару років назад. Точніше відкрила моя подруга з Італії. Вона розповіла секрет стрункості італійок - практично у всіх сім'ях там постійним гостем на столі є сочевиця. Я відчувала на собі її дію кілька разів і постійно втрачала до 4 кг за короткий час. Так що це не тільки ефективно, але ще корисно. Тим більше, що це екологічний продукт. І, до речі, почуття голоду ні разу не було. Зараз вже худнути мені не потрібно і я просто включила зерна в свій раціон: їдять 2 - 3 рази на тиждень. Вага ідеальний.

5. Як виявилося, не всім вона підходить. У мене вже на третій день почалися проблеми з кишечником. Тепер кожен день в лікарню бігаю, лікуюся і сиджу на одних фруктах і овочах. З приводу ваги нічого сказати не можу - не встигла з'ясувати. Зате тепер точно знаю, що перед тим як випробовувати свій організм потрібно обов'язково перевіритися у лікаря.

6. Чула дуже багато суперечать один одному відгуків про рослину. Одні захоплювалися, інші були розчаровані. Тому інтерес узяв гору і зважилася посидіти на триденної дієті. Витримала її без праці, негативних наслідків не було. Вага пішов, але небагато. Хоча для мене навіть 1 втрачений кілограм в радість. Раніше пробувала гречану монодієту, але було дуже важко - залишалася голодною і злий. А тут все відмінно - навіть з урахуванням маленьких порцій я повністю наїдалася. Раджу.

Схуднення з сочевицею від знаменитостей

З кожним днем ​​все більшою популярністю користується система схуднення відомого фітнес-тренера Ігоря Обухівського. Його клієнти домагаються вражаючих результатів у втраті ваги. Але, як зізнався тренер, не тільки спорт є запорукою стрункості. Він розробив власну систему харчування, якої з успіхом користуються багато досить відомі особистості. Результативність його програми настільки висока, що він регулярно бере участь в телевізійних шоу по скиданню ваги.

Сам він стверджує, що завжди був прихильником здорового харчування і рекомендує батькам прищеплювати своїм чадам ці принципи з самого дитинства. Адже рухова активність і здоровий, правильно сформований раціон - це головні ключі до підтягнутою фігурі і відсутності комплексів на цьому тлі.

Ігор Обухівський поділився одним зі своїх улюблених страв, що складають основу його раціону і дозволяють йому підтримувати своє тіло в ідеальному вигляді. Як не дивно, але цим блюдом виявилася сочевиця. При цьому готується вона з грибами, морквою і цибулею. Блюдо виходить ароматним, смачним і корисним, а часу на приготування йде мінімум.

Тренер радить всім включати ці боби в свій режим харчування, так як вони не тільки приносять організму велику користь, але і відрізняються високою ефективністю в боротьбі із зайвою вагою.