Сметана користь і шкода, калорійність
Сметана є дуже корисним, смачним і досить-таки цікавим продуктом. Так, інша їжа може бути або жирної і дуже калорійною, або дієтичної. А ось сметана може займати будь-яку цю позицію: все залежить від рівня її жирності. Тому не варто виключати цей молочний продукт зі свого раціону тільки тому, що в сметані може міститися дуже багато калорій.
Якщо є бажання схуднути або необхідно вживати нежирні продукти, можна ввести в свій харчовий раціон сметану 10-20% жирності. Сметана корисна для здоров'я, сприятливо впливає на організм і не зіпсує фігуру. А для набору ваги (або в разі нормальних показників жиру в тілі) можна їсти сметану з більш високим відсотком жирності (25-40% жирності). Вживання сметани благотворно впливає на травну системи, покращує апетит. За допомогою сметани можна поліпшити свій гормональний фон і нормалізувати репродуктивну систему. А якщо додати до сметани мед, то це допоможе підняти настрій і уникнути пригніченого психологічного стану, зарядити організм енергією і силою. Також сметана є ефективним поживним продуктом, який благотворно впливає на стан шкіри, нігтів і волосся: її часто додають в домашні засоби по догляду за тілом.
За допомогою сметани можна зробити шкіру більш м'якою, волосся більш гладкими. Помірне вживання сметани допоможе нормалізувати рівень холестерину в крові. З огляду на різну жирність цього продукту, сметана може бути дієтичною їжею (це відноситься до продукту з 10% вмістом жиру).
Через свого позитивного впливу на зовнішність, сметану додають в живильні і відновлювальні маски. Також її використовують при опіках: вона чудово знімає запалення, позбавляє від сухості шкіри, сприяє збагаченню багатим вітамінно-мінеральним комплексом. Особливо важливо їсти сметану дівчатам: цей продукт допоможе швидко поліпшити зовнішній вигляд і допоможе уникнути появи прищів. Без особливої потреби не потрібно виключати сметану зі свого раціону харчування. Також бажано уникати термічної обробки: в цьому випадку корисні властивості сметани будуть зведені до мінімуму, а більшість корисних речовин втратять до 50-70% свого благотворного дії. Іншими корисними властивостями сметани є:
- нормалізація жирового обміну;
- наповнення організму енергією на весь день;
- насичення організму цінними жирними кислотами;
- благотворний вплив на роботу мозку.
Надмірне вживання сметани робить негативний вплив на метаболізм і може спровокувати ожиріння. У домашній сметані міститься мало вуглеводів, відсутні канцерогени та інші шкідливі речовини.
Купуючи магазинну сметану, необхідно звернути увагу на її склад: дуже часто цей продукт містить безліч наповнювачів, які не мають ніякого відношення до натуральної сметані.
Тому слід навчитися відрізняти магазинну і домашню сметану. Ці два продукти, частіше за все, кардинально різняться за своїми смаковими якостями, хімічним складом і ступенем впливу на здоров'я. Якщо магазинна дуже часто шкодить організму, то домашній натуральний продукт буде тільки корисний. У сметані міститься велика кількість насичених жирних кислот, тому слід уникати частого введення цього продукту в свій харчовий раціон.
калорійність
Кількість в грамах (на 100 грам)
Протипоказання
Не рекомендується їсти сметану при хворобах сечового міхура і печінки. Також слід обмежити прийом цього продукту в разі проблем з тиском і серцево-судинної системи. Краще не змішувати сметану з іншого жирною їжею (наприклад, зі смаженою картоплею). З огляду на її високу калорійність, необхідно мінімізувати її вживання при ожирінні.
Вагітним жінкам сметана не зашкодить, а немовлятам цей продукт можна давати з 9-10 місяці життя, тільки в мінімальній кількості і з низьким відсотком жирності.
Харчова цінність
Кількість (на 100 грам)
Насичені жирні кислоти
Мононенасичені жирні кислоти
Поліненасичені жирні кислоти
Вітаміни та мінерали
Кількість на 100 грам
Вітамін C (аскорбінова кислота), мг
Вітамін B1 (тіамін), мг
Вітамін B2 (Рибофлавін), мг
Вітамін B5 (Пантотенова кислота), мг
Вітамін B6 (Піридоксин), мг
Вітамін B9 (Фолієва кислота), мкг
Вітамін A (Ретинол еквівалент), мг
Вітамін H (Біотин), мкг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент), мг
Вітамін E (токоферол), мг
Вітамін B12 (кобаламін), мкг
Вітамін D (кальциферол), мкг
Також сметана містить велику кількість цінних мінералів.
Кількість на 100 грам
Сметана відрізняється великою різноманітністю: вона може бути дуже жирною або дієтичної. До того ж, вона містить багато вітамінів і мінералів. Тому не слід повністю відмовлятися від цього продукту і помірно додавати її в своє меню.
Чи знаєте ви, що: