Смажені помідори з сиром і часником

Ця закуска з помідорів готується просто, а виходить не тільки смачною, а й оригінальною. Вона прикрасить будь-який стіл як в будні, так і в свято. Смажені помідори не зовсім звичайний спосіб приготування популярного овоча, та й не всі люблять їх в такому вигляді, проте смажені в сирному клярі помідори дуже смачні і незвичайні.

Така досить проста і смачна закуска приємно урізноманітнить стіл в сезон овочів.

Інгредієнти: 2 міцних помідора, сметана - 1-2 ст.л. твердий сир - 80 р яйце - 1 шт. часник - 3-4 зубчики, чорний або червоний мелений перець, паприка, сіль за смаком, олія або жир для смаження.

Помідори з сиром і часником

Приготування: нарізаємо помідори кружечками і посипаємо їх сіллю, подрібненим часником, паприкою і червоним або чорним перцем.

Тепер робимо кляр з сиру: збиваємо яйце зі сметаною, трьом на тертці сир (краще дрібної, але можна і великої). Змішуємо всі разом. Можна за бажанням кляр трохи посолити, якщо сир не гострий.

Добре нагріваємо сковороду і кладемо туди жир або масло.

Хочу зауважити, що давно не використовую для смаження рафінована олія (див. «Шкода рафінованої олії»), а користуюся топленим свинячим жиром - це повністю натуральний продукт (див. «Свиняче сало - корисний унікальний продукт»).

Тепер беремо гурток помідора і занурюємо його в сирний кляр. Оскільки кляр не містить борошна, то, відповідно, веде себе не як тісто і не обволікає помідори, тому зручніше брати помідор ложкою разом з кляром і викладати його з ложки на гарячу сковороду. Або спочатку покласти на сковороду сторону помідора з кляром, а потім зверху на іншу, відкриту сторону помідора доповісти зверху кляр ложкою.

Буває так, що клярі не вистачає - це залежить від розміру помідорів, тому рекомендую зробити більше клярі, оскільки підрізати додатково помідор простіше, ніж зробити кляр.

Що залишився кляр можна використовувати по-іншому. нарізати шматочки чорного хліба, покласти на них подрібнений часник і посмажити в клярі хліб на сковороді - виходить дуже смачно.

Обсмажуємо помідори до золотистої скоринки з двох сторін.

Сир на сковороді плавиться і трохи розтікається - це нормально, оскільки потім він застигне і смажені помідори можна буде красиво подати на тарілці з зеленню.

Така закуска з помідорів хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді - на любителя.

Чесно скажу, що не люблю смажені помідори. проте в такому виконанні виходить дійсно смачна оригінальна закуска: помідори мають гострий приємний смак, а застиглий сирний кляр чудово доповнює його.

Вже настає пора свіжих овочів і фруктів, і такий рецепт швидкої закуски може приємно урізноманітнити ваше літнє меню.

Наш кошеня облюбував для себе сумку для ноутбука: