Смажені пиріжки з лівером і картоплею - кулінарні рецепти на
список інгредієнтів
- для тесту:
- молоко - 200 мл
- сіль - 1,2 ч. ложки
- цукор - щіпка
- сухі дріжджі - 8 г
- сметана - 2 ст. ложки
- яйце - 1 шт
- борошно - 400-500 г
- для начинки:
- картопля - за смаком
- лівер - за смаком
- цибуля - за смаком
- сіль за смаком
- рослинне масло - для смаження
Спосіб приготування
З перерахованих вище інгредієнтів замішуємо дріжджове тісто і, накривши його вологою серветкою, ставимо в тепле місце. Тісто має там гарненько підійти.
Картоплю відварюємо в підсоленій воді. Перетворюємо його в пюре.
Додаємо до нього підсмажену на олії, раніше дрібно нарізаний, цибулю.
Додаємо фарш з ліверу. Все ретельно перемішуємо, додаючи до смаку сіль.
Дріжджове тісто перемішуємо і відрізаємо від загальної маси частина. Скачує її в валик. Його нарізаємо на однакові шматочки. Кожен з яких руками або качалкою розхлюпується в коржик.
У центр викладаємо начинку, защипуємо краю і трохи притискаємо пиріжок долонькою. Накриваємо пиріжки серветкою і залишаємо на 15-20 хвилин - пиріжки повинні відпочити і трохи підійти.
Потім розігріваємо сковороду, наливаємо в не масло і коли воно почне потріскувати викладаємо пиріжки. Обсмажуємо з двох сторін. Готові пиріжки викладаємо на серветку, таким чином прибираємо зайвий жир.
