Смажена риба в панірувальних сухарях на сковороді

Головна »Страви з риби, морепродуктів» Смажена риба в панірувальних сухарях на сковороді

Щоб приготувати за цим рецептом смажену рибу в сухарях, візьміть м'ясисту морську рибу. У ній мало дрібних кісток, тому її буде зручніше є. Адже на рибі, смаженої в панірувальних сухарях на сковороді, утворюється піджареної корочка, яка не дає соку витікати. Таку рибку так і захочеться швидше з'їсти, а не сидіти і вибирати кісточки.

Інгредієнти для рецепта Смажена риба в сухарях:

• філе морської риби без дрібних кісток (тріска, пікша, тілапія, хек, минтай, морський окунь)
• панірувальні сухарі
• мука
• курине яйце
• рослинне масло для обсмажування
• перець, сіль

Як посмажити рибу в сухарях на сковороді

Обробити рибини на порційні шматки, вони не повинні бути занадто товстими, максимум півтора сантиметра завтовшки. Ще простіше готувати страву з рибного філе.

На тарілці змішайте борошно з сіллю, обваляйте риб'ячу тушку спочатку в борошні. У миску розбийте куряче яйце, заправте сіллю і перцем або сумішшю перців, збийте яєчну масу виделкою. Умочіть порційні шматочки риби в збите яйце.

Панірують рибне філе в панірувальних сухарях. Завдяки попередньої обвалювання риби в борошні і яйці, панірувальні сухарі міцно пристане до риби і не обсиплються при готуванні. При смаженні філе сухарі утворюють золотисту скориночку, яка збереже всі соки, риба залишиться соковитою і ніжною.

Розігрійте пательню, налийте олію. Обсмажте рибу в панірувальних сухарях на сковороді спочатку з одного боку до рум'яної скоринки, потім з іншого.

Подавайте рибу, смажену в панірувальних сухарях на сковороді, з гарніром зі свіжих або тушкованих овочів і зеленню.

Смачний смажений минтай в клярі приготуйте за цим рецептом.