Овочеві страви для дітей, дитячі рецепти, страви

Овочі та зелень обов'язково повинні входити до складу дитячого меню. Вони містять всі необхідні дитині вітаміни, мінеральні речовини, солі, органічні кислоти, вуглеводи, а також речовини, які значно підвищують апетит. Овочі допомагають засвоєнню білків, жирів і вуглеводів, тому вони повинні бути присутніми в раціоні дитини і як самостійні страви, і як гарніри до м'яса та риби. Дитяче харчування без овочів не може бути повноцінним.

Однак варто пам'ятати кілька правил приготування овочів. які допоможуть зберегти більшу частину вітамінів і зроблять блюдо смачним і ароматним. Овочі завжди слід мити під проточною водою. Якщо ви збираєтеся вживати їх у сирому вигляді, то потрібно обполоснути їх ще й прохолодною кип'яченою водою. Після чистки все овочі також варто помити. Варити овочі коштує не на плиті, а краще використовувати для цих цілей пароварку. Так овочі не втратять свій зовнішній вигляд, забарвлення і смакові властивості, а також збережеться більшість вітамінів і мінеральних речовин. Не слід також перетравлювати овочі. Навряд чи ваш малюк погодиться з'їсти безформну збляклу кашу. Бульйони, що залишилися після варіння овочів, можна використовувати для приготування супів або соусів, так як в них залишається достатня кількість вітамінів і мінералів.

Якщо ви готуєте дитині салат. то робити це варто перед самим прийомом їжі. змішуючи в одній страві сирі і варені овочі. Дітям корисно їсти овочеві салати на сніданок і як гарнір до страв з риби і м'яса.
Іноді можна пропонувати дітям тушковані овочі, але вони також повинні бути приготовлені на пару і дрібно порізані. У тушкованих овочах можна легко замаскувати нелюбимі дитиною продукти: цибуля, цвітну капусту, броколі.