Смажена кольорова капуста в клярі (фото-рецепт)
Різні страви з цвітної капусти відмінно підходять для гарнірів до м'яса або птиці. А кольорова капуста в клярі може взагалі виступати як самостійне блюдо. При цьому кляр для капусти може бути абсолютно будь-яким. Сьогодні ми приготуємо найпростіший - з яєць з борошном. Така смажена цвітна капуста виходить дуже ніжною, смачною і ситної.
У рецепт входять такі компоненти:
- заморожена кольорова капуста - 400 гр .;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 0,5 склянки;
- вершкове масло - 50 гр .;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати кольорову капусту:
Якщо ви використовуєте свіжий качан цвітної капусти, то його потрібно розділити на суцвіття і відварити в підсоленій воді протягом 3-5 хвилин. Ми використовуємо для рецепта заморожену кольорову капусту, тому варити її не обов'язково, так як вона може розваритися. Досить її просто обдати окропом або розморозити в мікрохвильовці.
Після обробки поміщаємо капусту в друшляк, щоб з неї стекла зайва рідина.
Поки кольорова капуста доходить до кондиції, зробимо густий кляр. У глибоку миску розбиваємо два яйця. Якщо ви не впевнені в свіжості яєць, то краще їх розбивати по одному в окрему тарілку, а вже потім відправляти в миску до решти яєць.
Гарненько перемішуємо міксером на низькій швидкості, або простим віночком або вилкою.
Потім додаємо до яєць борошно, солимо, перчимо до смаку і знову перемішуємо до однорідної маси. За консистенцією кляр для капусти повинен вийти як густа сметана.
Кожен шматочок цвітної капусти наколюємо на вилку і мачає в кляр, щоб він рівномірно покривав її.
Обсмажуємо кольорову капусту в клярі з усіх боків на вершковому маслі до золотистого кольору. Для цього краще використовувати казан або каструлю з товстим дном. Смажену кольорову капусту викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Готову капусту викладаємо на тарілку. Для прикраси підійдуть свіжі зелень і овочі. Також тут зовсім не зайвим буде і сметана.
Смажена кольорова капуста в клярі готова !!
Смачного!