Смажена картопля з вешенками на сковороді
Картопля з вешенками смажена
Смажена картопля з вешенками на сковороді. І знову рецепт страви з глив. Сьогодні у мене була картопля, смажений з вешенками. Смакота! Всім рекомендую спробувати!
Складові:
- Гливи - 0,5 кг
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Картопля - 3 шт. (Великі)
- Рослинна олія
- Сіль, перець за смаком
Смажена картопля з вешенками на сковороді
Гливи можна нарізати як вам захочеться, соломкою або довільними шматочками.
Наливаємо на сковороду столову ложку рослинної олії, викладаємо гливи і включаємо плиту. Дуже скоро гливи почнуть виділяти велику кількість рідини, періодично помішуючи, чекаємо, коли вона випарується. Як тільки це відбудеться, смажимо гливи вже на майже сухій сковороді ще хвилинку-дві, солимо, перемішуємо і відставляємо.
А поки смажилися гливи можна почати обсмажувати картопля. Нарізаємо красивою соломкою і обов'язково (!) Картоплю треба висушити. Для чого це потрібно? Відповідаю. Коли ви розігрієте масло і викладіть сухий картопля, він обжарится рівномірно і красиво, при цьому картопляна соломка залишиться щільною, а не розвалиться в кашу. А ось якщо ви наріжете і будете смажити вологий, саме це і станеться, поступово соломка почне втрачати форму і стає м'якою. І, до речі, солити смажену картоплю потрібно не відразу, а в самому кінці приготування, так як сіль теж "допоможе" картоплі швидше перетворитися на кашу. Отже, картопляну соломку я склала в глибоку чашку і одноразової тканинною серветкою промокнула зайву рідину. Картопля вийшов майже сухий.
Тепер можна викладати картопля в розігріте масло і смажити на сильному вогні. Час від часу перевертаємо картоплю.
Ближче до кінця приготування викладаємо нарізану цибулю, пару хвилин обсмажуємо. І тільки після цього солимо блюдо.
Потім викладаємо обсмажені раніше гливи. Перемішуємо.
Картопля, смажена з вешенками готовий.
Смачного! З повагою, Юлія! Смажена картопля з вешенками на сковороді
