Смажена картопля з м’ясом

Смажена картопля з м'ясом напевно найпростіше і відоме блюдо в російській кухні. Мало на світі людей, які не люблять смажену картоплю з м'ясом. Ось і я в їх число не потрапив. Сьогодні її і будемо готувати.
Картопля і м'ясо вважаються універсальними продуктами. Рецептів з ними дуже багато. Їх можна варити, смажити, тушкувати і поєднувати з іншими продуктами. Все обмежується лише виший фантазією і можливостями.
М'ясо до картоплі підійде будь-який і свинина, і яловичина і кролик. З дичиною теж виходить дуже смачно. Я буду готувати зі свинячої вирізкою.
Кращим варіантом для смаження чавунна сковорода, але можна використовувати посуд з тефлоновим покриттям або з жаростійкого скла. Також використовують деко або казан.
Нам знадобляться:
Картопля-600 гр.
Свиняча вирезка- 150-200 гр.
Зелень, соняшникова олія, перець і сіль.
Ми знаємо, що картопля готується швидше, тому почнемо з м'яса.
Вирізку моєму під проточною водою і нарізаємо на шматки товщиною 5 мм. Бажано м'ясо не замочувати, це сильно вплине на смак надалі.

На сковорідку з розігрітою олією розкладаємо м'ясо і смажимо до тих пір, поки м'ясо не стане підрум'яненим з усіх боків.

Картоплю треба чистити перед самим приготування, не залишати без води, так як вона стане темною і вид стане, м'яко сказати не дуже.
Беремо картоплю середніх розмірів, чистимо і нарізаємо брусочками.

Ось тепер і додаємо до м'яса картоплю. Смажимо картоплю з м'ясом ще хвилин десять і посипаємо спеціями, солимо і перчимо.
Якщо ви віддаєте перевагу картоплю з хрусткою, засмаженої скоринкою, соліть ближче до кінця готування, а якщо вас приваблює розсипчаста картопля, то на початку.
Смажимо під закритою кришкою, на середньому полум'я і іноді помішувати.

Як смажена картопля з м'ясом буде готова, дайте їй постояти ще хвилин десять. Тепер посиплемо зверху зеленню і можна подавати гостям.
Смачного!

Ці страви обов'язково варто спробувати

Голубці з м'ясом і рисом в каструлі
Тушкована капуста з м'ясом
Макарони з фаршем
Пудинг з печінки з грибами
Курзе з яйцями.
обсмажені яйця
Спагеті з грибами в вершках
Ліниві голубці