Смажена яловича печінка

Смажена яловича печінка за цим рецептом - смачне, швидке блюдо, багате вітамінами і незамінний в повсякденному меню.

Я розповім не тільки про те, як посмажити печінку, але і як зробити цікавий соус, який відмінно доповнить печінку.

Яловича печінка (як і будь-яка інша) готується дуже швидко, по 3-5 хвилин з кожного боку. Саме так вона вийде м'якою і ніжною, її не можна пересмажувати. Без зайвого клопоту у вас буде чудовий вечеря, що виділяє апетитний аромат.

Яловича печінка, незважаючи на те, що є більш жорсткою, ніж свиняча, після вимочування в молоці стане соковитою і м'якою. З неї обов'язково знімають плівку, інакше при смаженні вона скулиться і стисне печінку, вичавлюючи з неї сік.

Купуйте печінку у надійних, перевірених продавців. Нерідко вже почала псуватися печінку вимочують в оцті. Відразу ви не відчуєте запаху, але коли приготуєте, у неї буде огидний кислий присмак.

• Після приготування ви отримаєте 6 порцій

складові

Як посмажити яловичу печінку

Печінка промиваємо під краном. Надрізаємо гострим ножем її поверхню, протягуємо палець під плівку і починаємо її відривати, притримуючи другою рукою. Плівка відходить без проблем, ніяких мук.

Нарізаємо печінку на стейки товщиною півтора сантиметра.

Складаємо печінку в миску і заливаємо молоком на годину.

Виймаємо печінку, даємо молоку стекти, викладаємо шматочки на дошку і посипаємо спеціями або просто чорним перцем.

Поки печінка підсихає, зробимо соус. Лук нашаткувати і обсмажити на олії до м'якості. Виливаємо в нього молоко, в якому лежала печінка. Додаємо подрібнений часник. Тушкуємо до випарювання молока.

Повертаємося до печінки. Посипаємо її сіллю. Викладаємо на добре прогріту сковороду з рослинним маслом і смажимо по 5 хвилин з обох сторін.

А як ви готуєте яловичу печінку? Публікуйте на сайті свої рецепти, вони зацікавлять багатьох Новомосковсктелей!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло