Смачніший і корисніший продукти, які ми виростили самі, статті
Пам'ятаю, в дитинстві ми з сестрою з нетерпінням чекали довгоочікуваних літніх канікул, щоб скоріше поїхати в село до нашої бабусі. Там нас завжди чекали друзі, ігри на природі, річка, сонце і булочки з російської печі на сніданок разом з парним молоком. Все літо можна було відпочивати, не думаючи про уроки і школі. Кожен день бабуся готувала нам щось смачненьке: то королівську яєчню, то свіжоспійманих дідом карасів, то сирники з сиру, який сама ж і готувала з коров'ячого молока. А на свято у нас завжди був запечений гусак. Чи варто говорити про те, що все це супроводжувалося свіжою зеленню з грядки та духмяним узваром з ягід, які встигали на той час.
Ми з сестрою і не задумували спочатку, яких зусиль коштує бабусі містити всю свою величезну господарство і город. А все для того, щоб ми росли здоровими і міцними. Вона завжди говорила: «Ви їжте, їжте, а розум прийде». Але ми тоді, наминаючи за обидві щоки котлети з кролика, не розуміли важливості її слів. А господарство у бабусі було, дійсно, величезним: кури, гуси, кролики, корова, дві кози та на додачу город зі всілякими овочами та ягідними чагарниками. І з усією цією роботою бабуся справлялася одна, іноді допомагав дід. Кішку муську і сторожового пса Полкан ми в розрахунок не беремо. Вона встигала і худобу нагодувати, і грядки прополоти, і нас нагодувати. Та не просто нагодувати, а приготувати тільки все найсвіжіше, корисне і натуральне. Коли в гості приїжджали батьки, то часто привозили бабусі то засіб від колорадського жука, то якісь супер добрива. Але вона з вдячністю відмовлялася від них, говорила, що земля не терпить нічого штучного, їй не потрібна ніяка хімія. Головне, що потрібно робити, так це з любов'ю доглядати за посадками і худобою, тоді і вони тобі дадуть відповідь взаємністю - і йшла з баночкою збирати того самого картопляного ненажеру. А до вечора ми всі разом їли пироги з начинкою з яєць і зеленої цибулі. До пирога тато обов'язково просив козячого молока - це було його улюблені ласощі. Ми ж налягали на трав'яний чай з варенням. Звичайно, при такому харчуванні у нас з сестрою було відмінне здоров'я і імунітет до простудних захворювань.
Пройшли роки, ми подорослішали, але смак дитинства залишився, його ми будемо пам'ятати завжди. Вже самі ставши мамами, намагаємося підходити до закупівлі продуктів дуже відповідально. Дитяче харчування має бути низько алергенним, а так само не містити домішок і хімії. Всі ми знаємо, що будь-які штучні добавки шкідливі для організму, а без них, на жаль, не обходиться практично будь-яке харчове виробництво. Порівняємо, наприклад, магазинні курячі яйця і яйця, вирощені на особистому підсобному господарстві. Як ви думаєте, як досягаються високі показники продуктивності на птахофабриці? Відповідь тут може бути тільки одним: птицю годують спеціальними сумішами, що дозволяють їй нести яйця кілька разів на день, а помаранчевий жовток виходить шляхом введення барвників в щоденний раціон. Звичайно, це барвники харчові, але все-таки це барвники. Курочки ж, вільно гуляють по зеленій травичці, самі вибирають собі тільки найкориснішу їжу, а їх прикорм здійснюється самим звичайним зерном, без ГМО. Колір жовтка в таких яйцях сонячно-рудий, а аромат порадує навіть привереду. Випічка та інші страви з сільськими яйцями будуть набагато смачніше, а головне корисніше. Для довідки, «вільна» курочка несе одне яєчко в день, або навіть одне в два дня.
Багато з нас, щоб забезпечити якісними продуктами себе і свою сім'ю не покладаючи рук трудяться на присадибних ділянках, вирощують овочі та фрукти, збирають в лісі гриби і ягоди. Головне в цій справі, вибирати екологічно чисті райони, далеко від промислових виробництв і автомобільних доріг. А як бути тим, хто в силу своєї зайнятості або невміння не може сам виростити достатню кількість овочів для сім'ї? Догляд же за домашньою худобою - так це взагалі ціла наука, якої потрібно навчатися або володіти їй з дитинства. Ось і виходить, що ми все одно змушені знову і знову вирушати в бездушні супер- і гіпермаркети. Однак зараз все більше і більше людей шукають фермерів, які вирощують на своїх присадибних ділянках свіжі овочі, а так само тримають домашню худобу. Такі покупки набирають все більшу і більшу популярність, тому що в умови сучасного мегаполісу питання про здорове харчування і спосіб життя варто як можна гостро.
Ми ж з сестрою, вирушаючи до лісу в черговий похід за суницею, мріємо, як будемо відкривати запашну баночку варення взимку і згадувати про літо. Спечемо смачний пиріг, зберемо гостей і дбайливо поділимося з ними частинкою своєї любові, яку, як відомо, не купиш ні за які гроші.
Матеріали по темі:
