Смачні пампушки в домашніх умовах, про все

Пампушки виходять повітряні. Їх можна заповнити не тільки варенням, але і збитими вершками, згущеним молоком або заварним кремом. Для прикраси можна використовувати різні топпинги, шоколад і горіхи. Хоча найпопулярнішим прикрасою залишається проста цукрова пудра.

500 г пшеничного борошна
42 г дріжджів
200 г теплого молока
50 г цукру
5 яєчних жовтків
60 г м'якого вершкового масла
1 щіпка солі
1 чайна ложка натертої цедри лимона
Борошно для робочої поверхні
Варення або повидло для начинки за смаком
1 ½ літра олії для смаження
Цукрової пудри для припудривания пончиків
Листя м'яти для прикраси

1. Дріжджі з цукром і сіллю розпустити в молоці. Борошно змішати з яєчними жовтками, маслом, цедрою лимона і дріжджовий сумішшю за допомогою ручного міксера з насадками-крюками. Тісто вимішувати до тих пір, поки воно не стане однорідне і м'яке. Тісто накрийте кришкою, поставте в тепле місце і дайте йому піднятися до тих пір, поки об'єм не подвоїться.
2. Після цього робочу поверхню припудрити борошном і вимісити тісто. Тісто розрізати навпіл, формувати джгути і розділити кожен на 6 рівних частин. З отриманих 12 шматочків тесту сформувати кульки і дати їм расстояться близько 30 хвилин. У глибокому посуді розігріти олію і опустити в нього пампушки, підрум'янені вироби перевернути і видалити з масла за допомогою шумівки на паперові рушники.
3. Кондитерський мішок з тонкою довгою насадкою заповнити варенням. Після того як пампушки трохи охолонуть, насадку від кондитерського мішка ввести в пампушку і заповнити її варенням. Готові пампушки припудрити цукровою пудрою і прикрасити зеленню м'яти.