Смачна і проста основа для піци
Багато господинь віддають перевагу піцу будь-який інший випічці. Це пояснюється тим, що дане блюдо ситне і смачне, підходить як для тихого сімейного вечері, так і для святкового меню. У ній використовуються різні інгредієнти: м'ясо, ковбаса, сир, гриби, риба, овочі, свіжі і мариновані. Основа для піци також може бути приготовлена за різними рецептами. Залежно від цього, змінюються і смакові якості готової випічки.
Так, в Італії, звідки і пішла ця страва, вважається, що основа для піци повинна бути тонкою, також як і шар начинки. Щоб зробити дане тісто, знадобиться 175 грам борошна змішати з чайною ложкою сухих дріжджів і дрібкою солі. 125 мл теплої води з'єднується зі столовою ложкою оливкової олії, рідина вливається в сухі інгредієнти, замішується тісто. Його перекладають в миску, зовні змащують маслом, накривають харчовою плівкою і залишають на 40 хвилин. За цей час тісто має значно збільшитися. Після цього, з нього розкочується тонким шаром основа для піци, зверху кладуть інгредієнти для начинки, і все відправляється в духовку.
Щоб тісто піднялося, в приміщенні не повинно бути протягів. Також одна з хитрощів господинь: змастити миску, в яку поміщається тісто, соняшниковою олією, це сприяє не тільки тому, що маса не прилипне до країв, а й тому, що вона швидше збільшиться в розмірі. Тим, кому більше подобається тонка і хрустка основа для піци, рекомендується поставити в нагріту духовку 2 дека, зверху і знизу. Випікати блюдо необхідно на верхньому, при цьому, від нижнього буде виходити жар, завдяки чому тісто швидше пропечеться.
Тим, хто любить пишну основу, рекомендується наступний рецепт. Стакан борошна змішати з 3-4 чайними ложками дріжджів. Сюди ж додається ложка розпушувача і щіпка солі. Стакан кефіру злегка підігрівається на вогні, виливається в інші інгредієнти. Сюди додається пару ложок рослинного масла (краще взяти оливкова). Тісто замішується і залишається на годину. Далі воно розкочується, змащується томатним соусом, зверху викладаються інгредієнти для начинки. Запікається дане блюдо 40 хвилин в добре розігрітій духовці. За даним рецептом досить просто зробити піцу будинку, так як для начинки можна взяти практично все з того, що є на даний момент в холодильнику. У більшості випадків, використовують ковбасу, гриби, оливки, маринований огірок, м'ясо, рибу і т. Д. Зверху інгредієнти посипаються тертим сиром.
Наступний рецепт допоможе тим, хто не знає, як зробити основу для піци з пісочного тіста. Для цього півкілограма борошна перемішується з 50 грамами цукру і пачкою рубленого маргарину. Сюди додається 2 сирих яєчних жовтки і півсклянки сметани. Після того, як інгредієнти перемішуються, в тісто виливається сік половини лимона і подрібнена цедра. Тісто загортається в пергаментний папір і може зберігатися в холодильнику, його використовують у міру потреби. Якщо борошна не вистачило, щоб маса стала тугий, її додають ще трохи.
Потрібно відзначити, що італійські кухарі рекомендує робити тісто для піци тільки вручну, не використовуючи кухонні комбайни або подібні пристосування. Також радять не використовувати качалку при розкачування тіста, а як би "тягнути" його в необхідних напрямках, поки воно не отримає потрібну форму.
