Слива склад, корисні і шкідливі властивості, сорти слив

Місця зростання і походження сливи

В Європу сливи потрапили в XII в. а західній Азії цей фрукт був відомий з незапам'ятних часів.

Цікаво знати! Найсмачніші сливи можна спробувати на території Кавказу.

Фрукт цінується за вишуканий кисло-солодкий смак, терпкий аромат і цілу корзинку корисних властивостей.

сорти слив

Слива може бути довгастої, круглої, а колірна гамма фруктів коливається від прозоро-жовтого до темно-синього. Налічується понад 100 видів цієї садової красуні, розглянемо найпопулярніші:

Яєчна. Форма сливи нагадує яйце, вона пофарбована в густий синій, жовтий або червоний колір. Чудово підходить для варений і компотів, також її їдять у свіжому вигляді.
Угорка. Великі червоні плоди з нальотом круглої або довгастої форми. Це цукровий, м'ясистий сорт, який по праву може вважатися десертним. Сорт прекрасно зберігається, а розрізані плоди зберігають свіжість і пружність протягом 3-4 діб. Угорка найчастіше переробляється в чорнослив.
Ренклод. Цей дивовижний світло-зелений сорт слив дуже солодкий, але погано зберігатися і не переносить перевезення. Тому ренклод збирають недозрілі і по шляху в магазин плоди «доходять».
Мірабель. Це всім відома довгаста зливу з трохи приплюснутим краєм. Вона щільна, кісточка відмінно відділяється від солодкої м'якоті. Найчастіше сорт мірабель стає основою для варення через погані характеристик зберігання.

Порада! Якщо ви хочете заготовити на зиму смачне і корисне варення, то віддайте перевагу сорту мірабель або терносливи. Ваш джем отримає вишуканий смак і буде наповнений вітамінами.

склад сливи

Склад сливи збагачений такими корисними речовинами:

Важливо! Одним з найважливіших властивостей сливи є те, що навіть при термічній обробці корисні властивості не втрачаються. Тобто, з неї можна готувати варення, компот, желе.

Корисні властивості сливи

Корисні властивості сливи, природно, обумовлені її складом:

Цинк необхідний для розщеплення в організмі їжі і алкоголю. Він також сприяє виробленню чоловічих статевих гормонів.
Йод допомагає роботі щитовидної залози, а фтор необхідний для міцних і здорових зубів.
Через високий вміст заліза сливи рекомендовані при анемії, особливо для маленьких дітей.
Вітамін Р знижує кров'яний тиск, зміцнює судини.
Зливи сприяють легкому сечогінному ефекту, що корисно під час дієти і вагітності, коли набряклість стає проблемою №1.
Зливи і чорнослив знайшли застосування і в медицині: стабілізують роботу кишечника, справляються з запорами і повільним засвоєнням їжі.
Відвар і примочки з сливи є хорошим ранозагоювальну засобом.
Зливи їдять при гіпертонії і хворобах нирок.

Цікаво знати! З'їжте натщесерце 2 сливи, запийте їх склянкою води. Такий коктейль запускає роботу шлунка, стабілізує обмінні процеси в організмі.

Зливи мають ряд протипоказань:

При хворобах шлунка, що супроводжуються печією, сливи не рекомендується вживати.
ГІ сливи дорівнює 46, тому фрукт заборонений при цукровому діабеті.
Діти до 4 років сливи вживають з обережністю через можливі болів в шлунку.

Важливо! При подагрі і хворобах суглобів сливи їдять після консультації з лікарем. Фрукт виводить рідину з організму, що більше шкодить, ніж йде на користь під час цих хвороб.

Зливи в кулінарії

Прийнято вважати, що слива - це десерт. Так, солодкість фрукта дозволяє використовувати його в джемах, сиропах, компотах і пиріжках, але мало хто знає, що слива є прекрасним доповненням до гарнірів.

Цікаво знати! У східних країнах свіжі сливи і чорнослив додають в плов, що надає страві індивідуальний смак.

Мариновані сливи стануть відмінним доповненням до м'яса або риби, а карамелізований соус з цих фруктів додають в пломбір. газовані напої. До готових сливовим заправкам додають мускатний горіх і ваніль.

Як вибрати і зберігати сливи

Вибираючи сливи, віддавайте перевагу трохи недозрілі плодам. На теплом підвіконні фрукти дійдуть до кондиції за 1-2 дня.

Порада! М'які сливи з липкою шкіркою - це ознака того, що з дерева вони були зірвані більше 2 днів назад. Про зберігання таких плодів не йдеться: вони згодяться тільки для варення.

Зберігається зливу в залежності від сорту, тому при покупці обов'язково його уточніть. Великі тверді сливи зберігаються в холодильнику від 5 до 15 днів, а дрібна і м'яка зливу всього 2-3 дня, після чого вона відправляється на консервацію.

калорійність 49кКал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 0.8г. ( ∼ 3,2 ккал)

Жири: 0.3г. ( ∼ 2,7 ккал)

Вуглеводи: 9.6г. ( ∼ 38,4 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 6% | 5% | 78%